Domaine Marcel Lapierre - Morgon 2024
El Domaine Marcel Lapierre es una figura destacada de Morgon y uno de los pioneros del Beaujolais llamado natural. Durante varias décadas, la familia cultiva gamay de forma orgánica, en suelos graníticos pobres que dan rendimientos naturalmente limitados. El trabajo se centra en la vida del suelo, las viñas viejas y las maduraciones justas en lugar de buscar volumen. En la bodega, la filosofía es igualmente depurada, con vinificaciones poco intervencionistas y un uso muy medido del azufre. Los vinos firmados por Lapierre son buscados por su pureza de fruta, su ejemplar bebibilidad y su capacidad para expresar el terroir de Morgon con sinceridad. Este Morgon 2024 se inscribe plenamente en esta línea, ofreciendo una lectura a la vez golosa y elegante de la denominación.
La cuvée Morgon 2024 proviene de viñas de gamay enraizadas en las arenas graníticas y la roca descompuesta típicas del cru. La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas, para preservar la integridad de las bayas. La fermentación se hace en gran parte con racimos enteros, según una maceración semi carbónica que favorece el brillo aromático y la finura de los taninos. Las levaduras indígenas aseguran un inicio de fermentación natural, sin adiciones superfluas ni correcciones enológicas. La crianza se realiza luego en fudres y en barricas viejas, con un mínimo de trasiegos para conservar el carácter vivo del vino. La adición de azufre se mantiene muy limitada, únicamente para estabilizar y garantizar una buena conservación en la apertura y en la guarda.
En la cata, Morgon 2024 revela una nariz intensa de cereza fresca, frambuesa, pequeñas bayas rojas y hueso, realzada por finas notas de peonía y especias dulces. En boca, el ataque es jugoso e inmediato, con una fruta crujiente sostenida por una textura sedosa y taninos finos. El medio de boca gana en profundidad con la aireación, revelando matices de guinda, regaliz ligero y una trama pedregosa que recuerda al granito. El final es largo, fresco, ligeramente salino, dejando una impresión de gran digestibilidad y llamando naturalmente a un nuevo sorbo. En la mesa, este Morgon acompaña idealmente las charcuterías finas, una ave asada, un jamón braseado, un pollo asado con hierbas o una cocina de bistró golosa. También se muestra magnífico con platos vegetarianos a base de verduras asadas, gratinados de temporada o una buena tarta de verduras mediterráneas.
Variedades: 100 % Gamay
