Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2017
Domaine Joseph Chamonard es una pequeña granja ubicada en el corazón de Beaujolais y dirigida por Geneviève y Jean-Claude Chanudet (conocido como "Le Chat"). La finca está ubicada en las denominaciones de Morgon y Fleurie desde el siglo XVIII, y las viñas tienen entre 60 y 90 años. El terruño está formado por granito rosa, rocas descompuestas y esquistos quebradizos, expuestos al sur. Las parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras y Le Colombier) se encuentran en la localidad de Villié-Morgon. Domaine Chamonard también opera media hectárea de viñedos en la colina más hermosa de Fleurie, a una altitud de 400 metros.
Las vides se cultivan en agricultura ecológica , respetando el medio ambiente: sin productos químicos, en vendimia manual con ligero arado del suelo. En las bodegas se utilizan únicamente levaduras autóctonas durante la fermentación y la intervención humana es mínima, en la misma línea que los vinos naturales .
Morgon 2017 está hecho de Gamay, cuidadosamente seleccionado. La vinificación se realiza en racimos enteros a baja temperatura para obtener una maceración semicarbónica . La fermentación comienza con levaduras naturales y luego no se somete a adición, ni sulfitación ni chaptalización. El encubado dura 20 días, seguido de una crianza de 8 a 10 meses , 30% de los cuales en barrica de roble . El vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Variedad de uva: 100% Gamay
