Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 från Giulia Negri förkroppsligar en elegant och precis tolkning av Nebbiolo från hög höjd, framställd av vinstockar belägna på de svala sluttningarna i La Morra. Den klara granatröda färgen signalerar ett vin som är både koncentrerat och slankt. Doften öppnar med aromer av surkörsbär, mogen hallon och smultron, ackompanjerade av florala toner av ros och viol. Nyans av lakrits, blodapelsin och fin jord berikar helheten med stor subtilitet. Det aromatiska uttrycket förblir klart, skarpt, utan övermognad. Redan vid doften visar vinet en luftig, raffinerad stil, trogen vinmakarens ansats. Man uppfattar en stor tydlighet av terroir och en ständig strävan efter balans.
I munnen är anslaget rakt och precist, bärs av en livlig syra som sträcker ut materialet med elegans. Tanninerna, typiska för Nebbiolo, är fina, täta och perfekt mogna, vilket ger struktur utan hårdhet. De röda frukterna uttrycker sig klart, understödda av toner av milda kryddor, svart te och en lätt balsamisk touch. Lagringen, kontrollerad och diskret, följer vinet utan att någonsin dölja druvsortens eller cru:ns identitet. Texturen är slank, nästan salt, vilket ger en känsla av vertikalitet och kontrollerad spänning. Vinet vinner i djup vid luftning och avslöjar en gradvis och harmonisk komplexitet. Eftersmaken är lång, ihållande, präglad av torkade blommor, citrus och en raffinerad mineralitet.
La Tartufaia Barolo 2021 är ett stort vin för stor gastronomi, tänkt att uttrycka sig fullt ut vid bordet såväl som efter några års lagring. Det kommer att passa idealiskt till ädla rätter som en risotto med svamp, bräserat kött, kalv med örter eller mat med tryffeltoner. Dess tanninfinhet och naturliga friskhet gör det också möjligt att samspela med mer subtila rätter, som rostad fågel eller avancerad växtbaserad matlagning. Serverat vid cirka 16 till 18 °C efter noggrann luftning avslöjar det all sin komplexitet och elegans. Redan tilltalande med sin precision och balans har det en utmärkt lagringspotential som utvecklas mot toner av fint läder, skogsbottens och ädla kryddor. Det är en samtida Barolo, raffinerad och djupt uttrycksfull, som rättvist illustrerar Giulia Negris talang och känslighet.
Druvsort: Nebbiolo
