Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 fra Giulia Negri indkapsler en elegant og præcis fortolkning af Nebbiolo fra høj højde, fremstillet af vinstokke beliggende på de kølige skråninger i La Morra. Den klare granatrøde farve varsler en vin, der både er koncentreret og slank. Næsen åbner med aromaer af sure kirsebær, modne hindbær og skovjordbær, ledsaget af florale noter af rose og viol. Nuancer af lakrids, blodappelsin og fin jord beriger helheden med stor subtilitet. Den aromatiske udtryk forbliver klar, skarp, uden overmodenhed. Allerede ved duften viser vinen en luftig, raffineret stil, tro mod vinmagerens tilgang. Man fornemmer en stor tydelighed af terroiret og en konstant søgen efter balance.
I munden er angrebet lige og præcist, båret af en livlig syre, der strækker stoffet med elegance. Tanninerne, typiske for Nebbiolo, er fine, tætte og perfekt modne, hvilket giver struktur uden hårdhed. De røde frugter udtrykker sig klart, understøttet af noter af bløde krydderier, sort te og et let balsamisk præg. Lagringen, kontrolleret og diskret, ledsager vinen uden nogensinde at skjule druesortens eller cru'ens identitet. Teksturen er slank, næsten saltet, hvilket giver en følelse af vertikalitet og kontrolleret spænding. Vinen vinder i dybde ved iltning og afslører en gradvis og harmonisk kompleksitet. Eftersmagen er lang, vedvarende, præget af tørrede blomster, citrusfrugter og en raffineret mineralitet.
La Tartufaia Barolo 2021 er en stor vin til stor gastronomi, designet til at udtrykke sig fuldt ud ved bordet såvel som efter nogle års lagring. Den vil ideelt ledsage ædle retter som en risotto med svampe, braiseret kød, kalv med urter eller mad med trøffeltoner. Dens tanninfinhed og naturlige friskhed gør den også i stand til at spille sammen med mere subtile retter, som stegt fjerkræ eller avanceret plantebaseret madlavning. Serveret ved omkring 16 til 18 °C efter omhyggelig iltning afslører den al sin kompleksitet og elegance. Allerede tiltalende med sin præcision og balance har den et fremragende lagringspotentiale, der udvikler sig mod noter af fint læder, skovbund og ædle krydderier. Det er en moderne Barolo, racet og dybt udtryksfuld, der retfærdigt illustrerer Giulia Negris talent og følsomhed.
Druetype: Nebbiolo
