Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 de Giulia Negri encarna uma interpretação elegante e precisa do Nebbiolo de alta altitude, proveniente de vinhas situadas nas encostas frescas de La Morra. A cor granada brilhante anuncia um vinho ao mesmo tempo concentrado e esguio. O nariz abre-se com aromas de cereja ácida, framboesa madura e morango silvestre, acompanhados por notas florais de rosa e violeta. Nuances de alcaçuz, laranja sanguínea e terra fina enriquecem o conjunto com muita subtilidade. A expressão aromática mantém-se nítida, lapidada, sem excesso de maturação. Desde a olfação, o vinho apresenta um estilo aéreo, refinado, fiel à abordagem da enóloga. Percebe-se uma grande legibilidade do terroir e uma busca constante de equilíbrio.
Na boca, o ataque é direto e preciso, sustentado por uma acidez viva que estica a matéria com elegância. Os taninos, típicos do Nebbiolo, são finos, apertados e perfeitamente maduros, trazendo estrutura sem dureza. A fruta vermelha expressa-se com clareza, apoiada por notas de especiarias suaves, chá preto e um ligeiro toque balsâmico. O envelhecimento, controlado e discreto, acompanha o vinho sem nunca esconder a identidade da casta nem do cru. A textura é esguia, quase salgada, dando uma sensação de verticalidade e tensão controlada. O vinho ganha profundidade com a aeração, revelando uma complexidade progressiva e harmoniosa. O final é longo, persistente, marcado por flores secas, citrinos e uma mineralidade refinada.
La Tartufaia Barolo 2021 é um grande vinho de alta gastronomia, pensado para se expressar plenamente à mesa assim como após alguns anos de guarda. Acompanhará idealmente pratos nobres como um risoto de cogumelos, uma carne braseada, um vitelo com ervas ou uma cozinha com toques de trufa. A sua finesse tânica e frescura natural permitem-lhe também dialogar com pratos mais subtis, como uma ave assada ou uma cozinha vegetal elaborada. Servido a cerca de 16 a 18 °C, após uma aeração cuidadosa, revela toda a sua complexidade e elegância. Já seduzindo pela sua precisão e equilíbrio, possui um excelente potencial de guarda, evoluindo para notas de couro fino, chão de floresta e especiarias nobres. É um Barolo contemporâneo, racé e profundamente expressivo, que ilustra com justiça o talento e a sensibilidade de Giulia Negri.
Castas: Nebbiolo
