Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Il Domaine Sylvain Pataille, situato a Marsannay a nord della Côte de Nuits, è oggi un riferimento imprescindibile dell'appellazione. Ingegnere agronomo di formazione, Sylvain Pataille conduce il suo vigneto con agricoltura biologica, con pratiche vicine alla biodinamica, in una ricerca costante dell'espressione pura del terroir. I suoli sono lavorati con precisione per preservare la vita microbica e favorire un radicamento profondo. Il domaine si è imposto per la sua rigorosità tecnica, i bassi rendimenti e la capacità di rivelare tutta la nobiltà di Marsannay. I suoi vini, riconosciuti per la loro finezza e profondità, sono tra i più ricercati della Côte de Nuits settentrionale.
Il Marsannay Rouge 2023 è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico della Borgogna. Proveniente da parcelle situate su suoli argillo-calcarei tipici dell'appellazione, beneficia di una maturazione equilibrata che valorizza la freschezza naturale dell'annata 2023. La vinificazione privilegia fermentazioni naturali e un'estrazione delicata per preservare l'eleganza del frutto. L'affinamento, realizzato in botti con una proporzione misurata di legno nuovo, affina la struttura senza nascondere l'identità del terroir. Questa cuvée illustra la precisione e la rettitudine caratteristiche dello stile Pataille.
Alla degustazione, il vino rivela un naso delicato di ciliegia rossa, lampone e violetta, accompagnato da sottili note speziate e leggermente affumicate. Il palato è elegante e cesellato, sostenuto da tannini fini e una bella tensione minerale. L'equilibrio tra frutto brillante e struttura raffinata conferisce al vino profondità e lunghezza. Il finale è netto, fresco e persistente. Questo Marsannay Rouge 2023 accompagnerà idealmente pollame arrosto, carni bianche o una cucina borgognona delicata, e potrà evolvere armoniosamente per alcuni anni in cantina.
Vitigno: 100% Pinot Noir
