Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
Das Domaine Roland Lavantureux ist eine der solidesten und geschätztesten Marken im Chablis-Gebiet. Es befindet sich in Lignorelles, nördlich von Chablis, und ist Teil einer alten Familiengeschichte, die durch die Weitergabe von Land, Weinbergen und Know-how über mehrere Generationen geprägt ist. Roland Lavantureux spielte eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Weinguts, indem er ab 1979 mit der Abfüllung begann, bevor seine Söhne Arnaud und David das Abenteuer mit einer klaren qualitativen Ambition fortsetzten. Der Stil des Hauses basiert auf intensiven, lebendigen und präzisen Chablis, bei denen die natürliche Fruchtreichtum stets von kalkhaltiger Mineralität getragen wird. Fourchaume 2023 verkörpert einen der edelsten Ausdrücke des Weinguts, in einem Premier Cru, der für sein Gleichgewicht zwischen Fülle, Eleganz und Feinheit bekannt ist. Dieses Terroir, das zu den begehrtesten Bereichen von Chablis gehört, bringt oft rundere und großzügigere Weine hervor als andere strengere Premier Crus. Die Cuvée bietet somit eine raffinierte Interpretation des chablisischen Chardonnay, die sowohl zugänglich im Charme als auch seriös in der Struktur ist.
Die Cuvée Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Appellation. Sie stammt aus dem westlich exponierten Teil von Fourchaume, in der Mitte des Terroirs, wo die Abendsonne eine gleichmäßige Reife und natürliche Rundheit fördert. Die Böden, eine Mischung aus Ton und Kalkstein, verleihen dem Wein einen Ausdruck, der zugleich zart, präzise und tief chablisisch ist. Diese Cuvée wird vom Weingut seit 2010 im Rahmen einer nachhaltigen Partnerschaft auf etwa einem Hektar der Appellation produziert. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die aromatische Finesse und die Klarheit der Frucht zu bewahren. Die 12 bis 15 Monate lange Reifung verbindet die Frische des Edelstahls mit der Tiefe, die durch die Fässer eingebracht wird, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen beiden Behältern. Das Ergebnis ist ein weiter, eleganter und perfekt strukturierter Premier Cru Chablis, bei dem die Fülle von Fourchaume durch einen feinen und präzisen Abgang gehalten wird.
Im Glas zeigt Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 eine klare und leuchtende Farbe mit blassgelben, leicht goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißen Blüten, Birne, reifem Apfel, gelber Zitrone und feinen Zitrusnoten, mit einem Hauch von feuchtem Stein und einer zart gerösteten Nuance. Am Gaumen ist er großzügig, weit und umhüllend, treu dem sonnigen und eleganten Charakter von Fourchaume. Die Struktur gewinnt durch die teilweise Fassreifung an Tiefe, behält aber eine klare Frische und eine schöne mineralische Spannung. Der Abgang ist lang, präzise und subtil salzig, mit einem kalkhaltigen Gefühl, das den Wein ohne Schwere verlängert. Dieser Premier Cru kann nach einigen Jahren im Keller getrunken werden, idealerweise zwischen drei und zehn Jahren, je nach Lagerbedingungen. Er begleitet perfekt fleischige Austern, Jakobsmuscheln, edlen Fisch, cremiges Geflügel, Gougères, Hummer oder einen gereiften Ziegenkäse.
Rebsorte: 100% Chardonnay
