Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
Domaine Roland Lavantureux er en af de mest solide og værdsatte navne i Chablis-området. Beliggende i Lignorelles, nord for Chablis, er det en del af en gammel familiehistorie præget af overlevering af jord, vinmarker og knowhow gennem flere generationer. Roland Lavantureux spillede en afgørende rolle i udviklingen af ejendommen ved at starte flaskning fra 1979, før hans sønner Arnaud og David fortsatte eventyret med en stærk kvalitetsambition. Husets stil er baseret på intense, levende og præcise Chablis, hvor den naturlige frugtrigdom altid understøttes af kalkholdig mineralitet. Fourchaume 2023 indkapsler en af de mest ædle udtryk fra ejendommen i en Premier Cru, der er kendt for sin balance mellem fylde, elegance og finesse. Denne climat, som ligger blandt de mest eftertragtede områder i Chablis, giver ofte vine, der er rundere og mere generøse end andre mere strenge Premier Crus. Cuvéen tilbyder således en raffineret fortolkning af chablisisk Chardonnay, både tilgængelig i sin charme og seriøs i sin struktur.
Chablis Premier Cru Fourchaume 2023-cuvéen er udelukkende lavet på Chardonnay, den emblematiske druesort i appellationen. Den kommer fra den vestvendte del af Fourchaume, midt i climatet, hvor aftensolen fremmer en jævn modning og en naturlig rundhed. Jordene, der blander ler og kalksten, giver vinen en udtryk, der er både delikat, præcis og dybt chablisisk. Denne cuvée er produceret af ejendommen siden 2010 som led i et bæredygtigt partnerskab på omkring en hektar af appellationen. Den alkoholiske gæring foregår i rustfri ståltanke for at bevare den aromatiske finesse og frugtens klarhed. Lagringen på 12 til 15 måneder kombinerer friskheden fra rustfrit stål med dybden fra fade, med en afbalanceret andel mellem de to beholdere. Resultatet er en fyldig, elegant og perfekt struktureret Premier Cru Chablis, hvor Fourchaumes rigdom holdes i skak af en fin og præcis afslutning.
I glasset afslører Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 en klar og lys farve med blege gule, let gyldne refleksioner. Næsen åbner med hvide blomster, pære, moden æble, gul citron og fine citrusfrugter, med et strejf af våd sten og en delikat ristet nuance. Smagen er generøs, fyldig og omsluttende, tro mod Fourchaumes solrige og elegante karakter. Strukturen får dybde takket være delvis fadlagring, men bevarer en klar friskhed og en smuk mineralitet. Eftersmagen er lang, præcis og subtilt saltet, med en kalkholdig fornemmelse, der forlænger vinen uden tyngde. Denne Premier Cru kan drikkes efter nogle års lagring, ideelt mellem tre og ti år afhængigt af opbevaringsforhold. Den vil ledsage kødfulde østers, kammuslinger, en ædel fisk, cremet fjerkræ, gougères, hummer eller en lagret gedeost perfekt.
Druesort: 100% Chardonnay
