Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
Domaine Roland Lavantureux è una delle firme più solide e apprezzate della regione di Chablis. Situato a Lignorelles, a nord di Chablis, si inserisce in una storia familiare antica, segnata dalla trasmissione di terre, vigne e know-how attraverso diverse generazioni. Roland Lavantureux ha giocato un ruolo decisivo nello sviluppo dell’azienda iniziando l’imbottigliamento a partire dal 1979, prima che i suoi figli Arnaud e David proseguissero l’avventura con una forte ambizione qualitativa. Lo stile della casa si basa su Chablis intensi, vivi e precisi, dove la ricchezza naturale del frutto è sempre sostenuta dalla mineralità calcarea. Fourchaume 2023 incarna una delle espressioni più nobili dell’azienda, in un Premier Cru rinomato per il suo equilibrio tra ampiezza, eleganza e finezza. Questo climat, situato tra le zone più ricercate di Chablis, produce vini spesso più rotondi e generosi rispetto ad altri Premier Cru più rigorosi. La cuvée offre così una lettura raffinata dello Chardonnay di Chablis, allo stesso tempo accessibile nel suo fascino e seria nella sua struttura.
La cuvée Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 è elaborata esclusivamente da Chardonnay, il vitigno emblematico dell’appellazione. Proviene dalla parte di Fourchaume esposta a ovest, nel mezzo del climat, dove l’esposizione al sole a fine giornata favorisce una maturazione regolare e una rotondità naturale. I suoli, che mescolano argille e calcare, conferiscono al vino un’espressione delicata, precisa e profondamente chablisiana. Questa cuvée è prodotta dall’azienda dal 2010, nell’ambito di una partnership sostenibile su circa un ettaro dell’appellazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox per preservare la finezza aromatica e la nitidezza del frutto. L’affinamento di 12-15 mesi combina la freschezza dell’acciaio inox con la profondità apportata dalle botti, con una proporzione equilibrata tra i due contenitori. Il risultato è un Chablis Premier Cru ampio, elegante e perfettamente strutturato, dove la ricchezza di Fourchaume è tenuta da una finale fine e precisa.
Nel bicchiere, Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 rivela un colore chiaro e luminoso, con riflessi giallo pallido leggermente dorati. Il naso si apre su fiori bianchi, pera, mela matura, limone giallo e agrumi fini, con una nota di pietra umida e una delicata sfumatura tostata. Al palato è generoso, ampio e avvolgente, fedele al carattere solare ed elegante di Fourchaume. La materia guadagna profondità grazie all’affinamento parziale in botte, ma conserva una freschezza netta e una bella tensione minerale. Il finale è lungo, preciso e sottilmente salino, con una sensazione calcarea che prolunga il vino senza pesantezza. Questo Premier Cru potrà essere bevuto dopo alcuni anni di cantina, idealmente tra i tre e i dieci anni a seconda delle condizioni di conservazione. Accompagnerà perfettamente ostriche carnose, capesante, un pesce nobile, pollame cremoso, gougères, aragosta o un formaggio di capra stagionato.
Vitigno: 100% Chardonnay
