Domaine Paul Prieur - Embotellado de Verano - Sancerre Blanc 2024
Domaine Paul Prieur et Fils es una de las firmas históricas de Verdigny, el pueblo central del Sancerrois situado al pie de los Monts Damnés. La familia Prieur ha cultivado la vid aquí durante muchas generaciones, con una continuidad que otorga a la finca un conocimiento íntimo de los relieves, exposiciones y suelos de la denominación Sancerre. Desde la cosecha de 2012, Luc Prieur continúa esta historia familiar con un enfoque artesanal, atento a la precisión de los vinos y a la expresión de los terroirs. El viñedo de Sauvignon Blanc se extiende sobre las principales familias de suelos del Sancerrois, entre caillottes, tierras blancas y sílex, ofreciendo una lectura completa de la denominación. La certificación en agricultura ecológica, obtenida desde 2022, refuerza esta búsqueda de sinceridad y respeto por la vida. El Embotellado de Verano 2024 se inscribe en esta identidad con un Sancerre blanco luminoso, tenso y preciso, pensado para revelar la frescura del Sauvignon Blanc en una expresión recta y mineral.
La cuvée Domaine Paul Prieur Embotellado de Verano Sancerre Blanc 2024 está elaborada a partir de 100% Sauvignon Blanc. Proviene de una mezcla de diferentes terroirs de la denominación, combinando caillottes, sílex y tierras blancas, tres firmas geológicas principales del Sancerrois. Las caillottes aportan generalmente brillo, vivacidad y una aromática fina, mientras que las tierras blancas dan más estructura y profundidad. El sílex, por su parte, contribuye a la tensión, rectitud y a esa sensación pedregosa que a menudo se busca en los grandes Sancerre blancos. La fermentación comienza espontáneamente con las levaduras indígenas, luego la crianza se realiza sobre lías en tanques de acero inoxidable para preservar la energía de la fruta y la pureza del terroir. El nombre Embotellado de Verano distingue esta puesta en botella en el calendario de la finca, con un vino ya expresivo pero que conserva una buena capacidad de evolución. La cosecha 2024 se presenta en un estilo incisivo, fresco y particularmente adecuado para una degustación joven, manteniendo la profundidad mineral propia de Sancerre.
En la cata, el Domaine Paul Prieur Embotellado de Verano Sancerre Blanc 2024 revela una nariz limpia y elegante, marcada por los cítricos, limón, pomelo, frutas blancas y un toque vegetal fino. La expresión se mantiene fiel al Sauvignon Blanc de Sancerre, sin excesos varietales, con una dimensión pedregosa que recuerda la diversidad de los suelos de la denominación. En boca, el ataque es vivo, preciso y refrescante, sostenido por una trama ácida clara que da mucho impulso al vino. La crianza sobre lías aporta una ligera textura, sin cargar la sensación de pureza ni enmascarar la tensión mineral. El final es sabroso, cítrico y persistente, con una impresión salina que prolonga agradablemente la degustación. Este Sancerre blanco acompañará perfectamente ostras, mariscos, ceviche, pescado a la parrilla, espárragos, una ensalada de queso de cabra caliente o un Crottin de Chavignol. Se degustará muy bien en su juventud por su frescura brillante, pero también podrá evolucionar algunos años hacia una mayor complejidad.
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
