Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
El Domaine Vacheron es una de las firmas principales de Sancerre, situado en el corazón del valle del Loira. Esta emblemática bodega familiar está hoy dirigida por Jean-Dominique y Jean-Laurent Vacheron, quienes han marcado profundamente la denominación con su exigencia y compromiso ambiental. El viñedo se cultiva bajo agricultura ecológica y biodinámica certificada, con una atención extrema a los suelos y a la precisión de las vinificaciones. Las parcelas están implantadas en los mejores terroirs de la denominación, especialmente suelos de sílex y calizas, que confieren a los vinos profundidad e identidad marcada. Domaine Vacheron es hoy considerado una referencia imprescindible para los grandes vinos de Sancerre, tanto blancos como tintos.
La cuvée Belle Dame 2023 procede exclusivamente de Pinot Noir, proveniente de viñas viejas implantadas en terroirs de sílex. Es una de las selecciones parcelarias más prestigiosas de la bodega, producida en cantidad limitada. La añada 2023, equilibrada y precisa, destaca una expresión refinada y profunda del Pinot Noir del Loira. La vinificación se realiza con levaduras indígenas, con una extracción medida para preservar la finura y la tensión. La crianza, llevada con moderación, acompaña la estructura sin ocultar la pureza de la fruta y la mineralidad del suelo. Esta cuvée encarna una interpretación ambiciosa y estructurada del Sancerre tinto.
En la cata, Belle Dame 2023 revela una nariz intensa de cereza negra, frambuesa madura y delicadas notas florales, acompañada de un sutil toque ahumado característico de los suelos de sílex. En boca es elegante, estructurada y vibrante, sostenida por taninos finos y una trama mineral marcada. El equilibrio entre profundidad, frescura y precisión confiere al vino una gran longitud y un potencial de guarda notable. El final es persistente, delicadamente especiado y salino. Este Sancerre tinto acompañará idealmente aves asadas, carnes delicadas o una cocina gastronómica refinada.
Variedad: 100 % Pinot Noir
