Domaine Paul Prieur - Letní vydání - Sancerre Blanc 2024
Domaine Paul Prieur et Fils patří mezi historické značky Verdigny, centrální vesnice Sancerrois, která se nachází na úpatí Monts Damnés. Rodina Prieur zde pěstuje vinnou révu po mnoho generací s kontinuitou, která dává doméně intimní znalost reliéfů, expozic a půd apelace Sancerre. Od ročníku 2012 pokračuje Luc Prieur v tomto rodinném příběhu s řemeslným přístupem, pečlivě dbajícím na přesnost vín a vyjádření terroirů. Vinice Sauvignon Blanc se rozkládá na hlavních půdních typech Sancerrois, mezi caillottes, bílými půdami a křemenem, což nabízí kompletní čtení apelace. Certifikace ekologického zemědělství, získaná od roku 2022, posiluje tento výzkum upřímnosti a respektu k životu. Letní vydání 2024 zapadá do této identity s jasným, napjatým a přesným bílým Sancerre, navrženým tak, aby odhalil svěžest Sauvignon Blanc v přímém a minerálním projevu.
Cuvée Domaine Paul Prieur Letní vydání Sancerre Blanc 2024 je vyrobeno ze 100% Sauvignon Blanc. Pochází z blendu různých terroirů apelace, kombinujících caillottes, křemen a bílé půdy, tři hlavní geologické znaky Sancerrois. Caillottes obvykle přinášejí jas, živost a jemnou aromatiku, zatímco bílé půdy dodávají více struktury a hloubky. Křemen přispívá k napětí, přímosti a kamennému pocitu často vyhledávanému ve velkých bílých Sancerre vínech. Fermentace začíná spontánně s domácími kvasinkami, poté probíhá zrání na kalech v nerezových tancích, aby se zachovala energie ovoce a čistota terroiru. Název Letní vydání odlišuje toto lahvování v kalendáři domény, s vínem, které je již výrazné, ale zachovává si dobrou schopnost vývoje. Ročník 2024 se prezentuje v ostrém, svěžím stylu, který je zvláště vhodný pro mladou degustaci, přičemž si zachovává minerální hloubku typickou pro Sancerre.
Při degustaci odhaluje Domaine Paul Prieur Letní vydání Sancerre Blanc 2024 čistou a elegantní vůni, poznamenanou citrusy, citronem, grepem, bílým ovocem a jemným vegetálním nádechem. Projev zůstává věrný Sauvignon Blanc ze Sancerre, bez nadměrných odrůdových excesů, s kamenitou dimenzí, která připomíná rozmanitost půd apelace. V ústech je nástup živý, přesný a osvěžující, nesený jasnou kyselou strukturou, která vínu dodává velkou dynamiku. Zrání na kalech přináší lehkou texturu, aniž by zatěžovalo pocit čistoty nebo zakrývalo minerální napětí. Závěr je chutný, citronový a přetrvávající, s mírně slaným dojmem, který příjemně prodlužuje degustaci. Tento bílý Sancerre bude perfektním doprovodem k ústřicím, mořským plodům, ceviche, grilované rybě, chřestu, salátu s teplým kozím sýrem nebo crottinu de Chavignol. Nejlépe se pije mladý pro svou zářivou svěžest, ale může také několik let zrát a získat větší komplexnost.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
