Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Biologique - Batch 4 - 44.8%
Le Domaine des Hautes Glaces se situe à 896 mètres d’altitude, niché au cœur du majestueux Massif du Dévoluy, dans les splendides Hautes-Alpes. Fondé en 2009 par Frédéric Revol, ingénieur agronome passionné et spécialisé dans la gestion durable du vivant, ce domaine incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation. Sa vision engagée vise la création de whiskies d’exception, issus d’une agriculture biologique rigoureuse, qui favorisent la fertilité naturelle des sols tout en réduisant significativement l’empreinte carbone. Maîtrisant chaque étape de fabrication, la distillerie utilise des céréales provenant de 5 parcelles distinctes, chacune bénéficiant de caractéristiques climatiques et géologiques uniques, garantissant ainsi la richesse et la complexité aromatique de ses produits. La fermentation, soigneusement contrôlée, dure environ une semaine, tandis que la distillation s’effectue avec expertise dans deux paires d’alambics charentais à flamme nue : un wash still de 2 500 litres et un spirit still de 700 litres, pour un whisky authentique et de grande finesse.
Moissons est un whisky d’orge 100% biologique, élaboré avec une attention extrême à chaque détail. Distillé deux fois en alambics à repasse chauffés au feu de bois, il révèle toute la richesse et la pureté de l’orge maltée. Son vieillissement patient s’effectue dans des fûts de chêne variés, notamment des fûts Petrea & Robur, qui apportent au whisky une palette aromatique complexe et raffinée, alliant douceur, profondeur et élégance.
Non Tourbé – Goût Authentique et Terroir Préservé
