Domaine de l'Arlot - Clos du Chapeau Monopole 2023
Das Weingut Domaine de l'Arlot liegt in Premeaux-Prissey, südlich von Nuits-Saint-Georges, und verfolgt mit ökologischem und biodynamischem Anbau eine präzise Vision seines Terroirs. Clos du Chapeau ist eine Monopollage in Comblanchien, ein 1,6 Hektar großes Anwesen mit Lehm-Kalksteinböden, die einen Pinot Noir von großer Reinheit und klarer Frucht hervorbringen. Der Stil des Weinguts zeichnet sich durch taktile Finesse und aromatische Präzision aus – charakteristische Merkmale dieser gut drainierten und kühlen Jura-Gesteine.
Der Jahrgang 2023 ist ein sorgfältig ausgearbeiteter Ausdruck dieser Parzelle. Die Trauben werden vollständig entrappt und durchlaufen anschließend eine etwa siebentägige Kaltmazeration bei 14 °C. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks über 18 Tage mit natürlichen Hefen und täglichem Umpumpen. Der Ertrag wird bewusst auf etwa 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um Dichte und Präzision zu bewahren. Der Wein reift etwa elf Monate in französischen Eichenfässern, davon fast 30 % neues Holz, und anschließend sechs Wochen im Tank. Die Abfüllung erfolgt Anfang September 2024, um die Lebendigkeit der Frucht zu erhalten.
In der Nase entfalten sich frische Himbeeren, knackige Kirschen und rote Johannisbeeren, untermalt von einem Hauch Pfeffer und subtilen Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und agil, mit einem Kern aus saftigen roten Früchten, getragen von einer sehr feinen, kalkigen Struktur. Die geschmeidige und präzise Textur entfaltet sich mit reifen, dicht gewebten Tanninen, die einen anhaltenden, würzigen Abgang ermöglichen. Dieser ist direkt und anregend, mit einem Hauch süßer Würze und einer Frische, die das Gefühl von Reinheit verlängert. Dieser Jahrgang 2023 kann bereits jetzt wegen seiner Fruchtigkeit genossen werden und gewinnt in den nächsten fünf bis zehn Jahren an Komplexität.
Am Tisch harmoniert er hervorragend mit gebratenem Kalbsfilet, Taube mit Pfifferlingen, Freilandgeflügel mit Kräutern oder Pilzrisotto. Kombinationen mit Zander in Rotweinsauce, gegrilltem Rindfleisch oder gereiftem Brie de Meaux respektieren seine feine Textur und unterstreichen seine Frische.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
