Château Chasse-Spleen 2022
A Moulis-en-Médoc, Chasse-Spleen appartiene a quelle proprietà il cui nome supera di gran lunga i confini della loro denominazione. Situato nella zona di Grand Poujeaux, il vigneto beneficia di colline di ghiaia che costituiscono uno dei terroir più ricercati di Moulis, particolarmente favorevoli al Cabernet Sauvignon. La storia moderna del château è strettamente legata alla famiglia Merlaut-Villars: dal 2000, Céline Villars-Foubet porta avanti il lavoro iniziato da sua madre Claire Villars e da sua nonna Bernadette Villars. Nel corso dei decenni, la proprietà ha costruito la sua reputazione su una lettura molto medociana del vino, privilegiando la struttura, la freschezza e la finezza del grano tannico piuttosto che una ricerca sistematica della potenza. Il Cabernet Sauvignon gioca naturalmente un ruolo centrale, accompagnato da Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Questa identità assume una dimensione particolare nelle annate soleggiate, quando le ghiaie permettono di coniugare la maturità del frutto e la tenuta del vino.
Il Château Chasse-Spleen 2022 è composto da 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot e 2% Cabernet Franc. L'anno è stato segnato da un inverno abbastanza secco, alcuni episodi di freddo, poi da una gelata a fine marzo e inizio aprile prima di una fioritura particolarmente soddisfacente. Da giugno, quattro periodi di ondate di calore hanno stabilito condizioni calde e secche, a cui le viti hanno resistito in modo notevole. La vendemmia è stata logicamente precoce: il Merlot è stato raccolto dal 17 al 29 settembre, i Cabernet il 27 e 28 settembre, poi il Petit Verdot il 1 e 2 ottobre. Alcune piogge leggere arrivate al momento giusto hanno accompagnato la fine delle maturazioni. Nonostante il caldo dell'annata, la proprietà sottolinea l'assenza di carattere di sovramaturazione nelle uve, elemento essenziale per comprendere il profilo del 2022. La ricchezza naturale dell'anno è così incorniciata dalla significativa proporzione di Cabernet Sauvignon, che apporta al vino la sua spina dorsale e la sua lunghezza.
Molto profondo nel colore, il 2022 possiede fin dal naso l'intensità attesa di una grande annata medociana, ma senza cadere nell'esuberanza. La ciliegia matura e i frutti neri si affiancano a sfumature di cioccolato, rosa rossa e una nota vegetale fresca che evoca la verbena. Il palato è ampio sin dall'attacco, con una materia generosa che conserva però molta mobilità. Il tratto più interessante risiede nei tannini: densi ma fini, leggermente gessosi, danno rilievo alla trama senza indurire l'insieme. Il frutto ritorna a lungo nel finale, sostenuto da una freschezza che equilibra efficacemente la concentrazione del 2022. Ancora giovane, Chasse-Spleen beneficerà di qualche anno in cantina affinché la sua trama si fonda e le sue sfumature di cedro, grafite e spezie prendano più spazio. Un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un'anatra arrosto o un piatto di vitello alle morelle accompagneranno particolarmente bene la sua profondità e la sua architettura.
Vitigni: 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
