Château Chasse-Spleen 2022
In Moulis-en-Médoc behoort Chasse-Spleen tot die eigendommen waarvan de naam de grenzen van hun appellatie ruim overstijgt. Gevestigd in het gebied van Grand Poujeaux, profiteert de wijngaard van kiezelachtige heuvels die een van de meest gewilde terroirs van Moulis vormen, bijzonder gunstig voor Cabernet Sauvignon. De moderne geschiedenis van het kasteel is nauw verbonden met de familie Merlaut-Villars: sinds 2000 zet Céline Villars-Foubet het werk voort dat haar moeder Claire Villars en haar grootmoeder Bernadette Villars zijn begonnen. Door de decennia heen heeft het domein zijn reputatie opgebouwd op een zeer Médocaanse interpretatie van wijn, waarbij de nadruk ligt op structuur, frisheid en finesse van het tanninekorrel in plaats van systematisch te streven naar kracht. Cabernet Sauvignon speelt hier natuurlijk een centrale rol, vergezeld door Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. Deze identiteit krijgt een bijzondere dimensie in zonnige jaargangen, wanneer de kiezelgrond rijpheid van het fruit en stevigheid van de wijn combineert.
De Château Chasse-Spleen 2022 bestaat uit 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot en 2% Cabernet Franc. Het jaar werd gekenmerkt door een vrij droge winter, enkele koude periodes, gevolgd door vorst eind maart en begin april, voorafgaand aan een bijzonder bevredigende bloei. Vanaf juni zorgden vier hittegolven voor warme en droge omstandigheden, waaraan de wijnstokken opmerkelijk goed weerstand boden. De oogst was logisch vroeg: de Merlot werd geoogst van 17 tot 29 september, de Cabernets op 27 en 28 september, gevolgd door de Petit Verdot op 1 en 2 oktober. Enkele lichte regenbuien kwamen precies op tijd om het einde van de rijping te begeleiden. Ondanks de warmte van het jaar benadrukt het domein het ontbreken van overrijp karakter in de druiven, een essentieel element om het profiel van 2022 te begrijpen. De natuurlijke rijkdom van het jaar wordt zo ingekaderd door het hoge aandeel Cabernet Sauvignon, dat de wijn zijn ruggengraat en lengte geeft.
Diep van kleur bezit de 2022 al in de neus de intensiteit die men verwacht van een groot Médoc-jaar, maar zonder uitbundigheid. Rijpe kers en zwarte vruchten worden vergezeld door nuances van chocolade, rode roos en een frisse plantaardige toets die aan citroenverbena doet denken. De mond is breed vanaf het begin, met een genereuze substantie die toch veel beweeglijkheid behoudt. Het meest interessante kenmerk ligt in de tannines: dicht maar fijn, licht krijtachtig, geven ze structuur aan de textuur zonder het geheel hard te maken. Het fruit blijft lang in de afdronk aanwezig, gedragen door een frisheid die de concentratie van 2022 effectief in balans brengt. Nog jong, zal Chasse-Spleen baat hebben bij enkele jaren keldering zodat zijn structuur samensmelt en zijn nuances van ceder, grafiet en specerijen meer ruimte krijgen. Een geroosterd lamsvlees, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een geroosterde eend of een kalfsstuk met morieljes passen bijzonder goed bij zijn diepte en architectuur.
Druivensoorten: 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
