Château Chasse-Spleen 2022
En Moulis-en-Médoc, Chasse-Spleen es una de esas propiedades cuyo nombre supera ampliamente las fronteras de su denominación. Situado en la zona de Grand Poujeaux, el viñedo se beneficia de lomas de grava que constituyen uno de los terroirs más buscados de Moulis, particularmente favorables para el Cabernet Sauvignon. La historia moderna del château está estrechamente ligada a la familia Merlaut-Villars: desde 2000, Céline Villars-Foubet continúa el trabajo iniciado por su madre Claire Villars y su abuela Bernadette Villars. A lo largo de las décadas, la propiedad ha construido su reputación sobre una interpretación muy medociana del vino, privilegiando la estructura, la frescura y la finura del grano tánico en lugar de una búsqueda sistemática de potencia. El Cabernet Sauvignon juega naturalmente un papel central, acompañado de Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Esta identidad adquiere una dimensión particular en los años soleados, cuando las gravas permiten conjugar madurez de la fruta y firmeza del vino.
El Château Chasse-Spleen 2022 mezcla un 54% de Cabernet Sauvignon, 39% de Merlot, 5% de Petit Verdot y 2% de Cabernet Franc. El año estuvo marcado por un invierno bastante seco, algunos episodios de frío, luego una helada a finales de marzo y principios de abril antes de una floración particularmente satisfactoria. A partir de junio, cuatro períodos de ola de calor establecieron condiciones cálidas y secas, a las que las vides resistieron notablemente. La vendimia fue lógicamente temprana: el Merlot se recogió del 17 al 29 de septiembre, los Cabernet el 27 y 28 de septiembre, y luego el Petit Verdot el 1 y 2 de octubre. Algunas lluvias ligeras llegaron en el momento justo para acompañar el final de la maduración. A pesar del calor de la añada, la propiedad subraya la ausencia de carácter sobremaduro en las uvas, un elemento esencial para entender el perfil del 2022. La riqueza natural del año está así enmarcada por la proporción importante de Cabernet Sauvignon, que aporta al vino su columna vertebral y su longitud.
Muy profundo en su color, el 2022 posee desde la nariz la intensidad esperada de una gran añada medociana, pero sin caer en la exuberancia. La cereza madura y las frutas negras se acompañan de matices de chocolate, rosa roja y un toque vegetal fresco que evoca la verbena. La boca es amplia desde el ataque, con una materia generosa que conserva sin embargo mucha movilidad. El rasgo más interesante reside en los taninos: densos pero finos, ligeramente calcáreos, dan relieve a la textura sin endurecer el conjunto. La fruta vuelve largamente en el final, sostenida por una frescura que equilibra eficazmente la concentración del 2022. Aún joven, Chasse-Spleen ganará al pasar algunos años en bodega para que su trama se funda y sus matices de cedro, grafito y especias tomen más espacio. Un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, un pato asado o un plato de ternera con morillas acompañarán particularmente bien su profundidad y su arquitectura.
Variedades: 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
