Château Chasse-Spleen 2022
Em Moulis-en-Médoc, Chasse-Spleen pertence àquelas propriedades cujo nome ultrapassa amplamente as fronteiras da sua denominação. Instalado na área de Grand Poujeaux, o vinhedo beneficia de colinas de cascalho que constituem um dos terroirs mais procurados de Moulis, particularmente favoráveis ao Cabernet Sauvignon. A história moderna do château está intimamente ligada à família Merlaut-Villars: desde 2000, Céline Villars-Foubet dá continuidade ao trabalho iniciado por sua mãe Claire Villars e sua avó Bernadette Villars. Ao longo das décadas, a propriedade construiu sua reputação com uma leitura muito médocaina do vinho, privilegiando a estrutura, a frescura e a finesse do grão tânico em vez de uma busca sistemática por potência. O Cabernet Sauvignon desempenha naturalmente um papel central, acompanhado pelo Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Esta identidade ganha uma dimensão particular nas safras solares, quando os cascalhos permitem conjugar maturação da fruta e firmeza do vinho.
O Château Chasse-Spleen 2022 é composto por 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot e 2% Cabernet Franc. O ano foi marcado por um inverno bastante seco, alguns episódios de frio, depois uma geada no final de março e início de abril antes de uma floração particularmente satisfatória. A partir de junho, quatro períodos de calor intenso estabeleceram condições quentes e secas, às quais as vinhas resistiram notavelmente bem. As vindimas foram logicamente precoces: o Merlot foi colhido de 17 a 29 de setembro, os Cabernets nos dias 27 e 28 de setembro, e o Petit Verdot nos dias 1 e 2 de outubro. Algumas chuvas leves chegaram no momento certo para acompanhar o fim das maturações. Apesar do calor da safra, a propriedade destaca a ausência de caráter sobremaduro nas uvas, elemento essencial para compreender o perfil de 2022. A riqueza natural do ano é assim enquadrada pela proporção importante de Cabernet Sauvignon, que traz ao vinho sua espinha dorsal e seu alongamento.
Muito profundo na sua cor, o 2022 possui desde o nariz a intensidade esperada de uma grande safra médoc, mas sem cair na exuberância. A cereja madura e as frutas negras acompanham nuances de chocolate, rosa vermelha e um toque vegetal fresco que evoca a erva-cidreira. A boca é ampla desde o ataque, com uma matéria generosa que conserva, no entanto, muita mobilidade. O traço mais interessante reside nos taninos: densos mas finos, ligeiramente calcários, dão relevo à textura sem endurecer o conjunto. A fruta retorna longamente no final, sustentada por uma frescura que equilibra eficazmente a concentração de 2022. Ainda jovem, Chasse-Spleen ganhará ao passar alguns anos em cave para que sua trama se funda e que suas nuances de cedro, grafite e especiarias ganhem mais espaço. Um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pato assado ou uma peça de vitela com morelas acompanharão particularmente bem sua profundidade e arquitetura.
Castas: 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
