Château Chasse-Spleen 2022
I Moulis-en-Médoc er Chasse-Spleen en af de ejendomme, hvis navn langt overstiger grænserne for deres appellation. Beliggende i Grand Poujeaux-området nyder vinmarken godt af grusbakker, der udgør et af de mest eftertragtede terroirs i Moulis, særligt gunstige for Cabernet Sauvignon. Châteauts moderne historie er tæt knyttet til familien Merlaut-Villars: siden 2000 har Céline Villars-Foubet fortsat det arbejde, som hendes mor Claire Villars og bedstemor Bernadette Villars påbegyndte. Gennem årtier har ejendommen opbygget sit ry på en meget médocsk fortolkning af vinen, der prioriterer struktur, friskhed og finesse i tanninernes korn frem for en systematisk søgen efter kraft. Cabernet Sauvignon spiller naturligt en central rolle, ledsaget af Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. Denne identitet får en særlig dimension i solrige årgange, når gruset tillader at kombinere frugtens modenhed med vinens holdbarhed.
Château Chasse-Spleen 2022 består af 54 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 5 % Petit Verdot og 2 % Cabernet Franc. Året var præget af en ret tør vinter, nogle kolde perioder, derefter frost i slutningen af marts og begyndelsen af april, før en særligt tilfredsstillende blomstring. Fra juni etablerede fire hedebølgeperioder varme og tørre forhold, som vinplanterne modstod bemærkelsesværdigt godt. Høsten var logisk tidlig: Merlot blev høstet fra 17. til 29. september, Cabernet-druerne den 27. og 28. september, og Petit Verdot den 1. og 2. oktober. Nogle lette regnbyger kom på det rette tidspunkt og fulgte modningens afslutning. På trods af årgangens varme understreger ejendommen fraværet af overmoden karakter i druerne, et væsentligt element for at forstå 2022-profilen. Årets naturlige rigdom indrammes således af den betydelige andel Cabernet Sauvignon, som giver vinen dens rygrad og længde.
Meget dyb i farven viser 2022 allerede i næsen den forventede intensitet af en stor médoc-årgang, men uden at blive overdreven. Modne kirsebær og mørke frugter ledsages af nuancer af chokolade, rød rose og et frisk vegetabilsk præg, der minder om verbena. Smagen er bred fra starten med et generøst materiale, der alligevel bevarer stor bevægelighed. Det mest interessante træk er tanninerne: tætte men fine, let kridtede, de giver teksturen relief uden at gøre helheden hård. Frugten vender længe tilbage i eftersmagen, båret af en friskhed, der effektivt balancerer 2022-årgangens koncentration. Endnu ung vil Chasse-Spleen have gavn af at tilbringe nogle år i kælderen, så dens struktur kan smelte sammen, og dens noter af cedertræ, grafit og krydderier kan få mere plads. En stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en stegt and eller en kalveret med morkler vil især ledsage dens dybde og arkitektur godt.
Druesorter: 54 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
