Château Chasse-Spleen 2022
À Moulis-en-Médoc, Chasse-Spleen appartient à ces propriétés dont le nom dépasse largement les frontières de leur appellation. Installé sur le secteur de Grand Poujeaux, le vignoble bénéficie de croupes de graves qui constituent l’un des terroirs les plus recherchés de Moulis, particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon. L’histoire moderne du château est étroitement liée à la famille Merlaut-Villars : depuis 2000, Céline Villars-Foubet poursuit le travail engagé par sa mère Claire Villars et sa grand-mère Bernadette Villars. Au fil des décennies, la propriété a construit sa réputation sur une lecture très médocaine du vin, privilégiant la structure, la fraîcheur et la finesse du grain tannique plutôt qu’une recherche systématique de puissance. Le Cabernet Sauvignon y joue naturellement un rôle central, accompagné du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Cette identité prend une dimension particulière dans les millésimes solaires, lorsque les graves permettent de conjuguer maturité du fruit et tenue du vin.
Le Château Chasse-Spleen 2022 assemble 54 % de Cabernet Sauvignon, 39 % de Merlot, 5 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc. L’année fut marquée par un hiver assez sec, quelques épisodes de froid, puis un gel de fin mars et début avril avant une floraison particulièrement satisfaisante. À partir de juin, quatre périodes caniculaires ont installé des conditions chaudes et sèches, auxquelles les vignes ont remarquablement résisté. Les vendanges furent logiquement précoces : le Merlot a été récolté du 17 au 29 septembre, les Cabernets les 27 et 28 septembre, puis le Petit Verdot les 1er et 2 octobre. Quelques pluies légères arrivées à point nommé ont accompagné la fin des maturations. Malgré la chaleur du millésime, la propriété souligne l’absence de caractère surmûri dans les raisins, élément essentiel pour comprendre le profil du 2022. La richesse naturelle de l'année est ainsi encadrée par la proportion importante de Cabernet Sauvignon, qui apporte au vin sa colonne vertébrale et son allonge.
Très profond dans sa robe, le 2022 possède dès le nez l’intensité attendue d’un grand millésime médocain, mais sans basculer dans l’exubérance. La cerise mûre et les fruits noirs côtoient des nuances de chocolat, de rose rouge et une touche végétale fraîche évoquant la verveine. La bouche est ample dès l’attaque, avec une matière généreuse qui conserve pourtant beaucoup de mobilité. Le trait le plus intéressant réside dans les tanins : denses mais fins, légèrement crayeux, ils donnent du relief à la texture sans durcir l’ensemble. Le fruit revient longuement en finale, porté par une fraîcheur qui équilibre efficacement la concentration de 2022. Encore jeune, Chasse-Spleen gagnera à passer quelques années en cave afin que sa trame se fonde et que ses nuances de cèdre, de graphite et d’épices prennent davantage de place. Un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou une pièce de veau aux morilles accompagneront particulièrement bien sa profondeur et son architecture.
Cépages : 54 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
