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BOWMORE - 12 ans - Sherry Cask - 40%
Nichée sur l’île d’Islay, en Écosse, la distillerie Bowmore voit le jour en 1779 grâce au marchand local John Simson. Elle passe ensuite entre les mains de la famille Mutter, d’origine allemande, qui y introduit plusieurs innovations marquantes, comme la mise en service de leur propre bateau à vapeur pour assurer les livraisons et les approvisionnements. En 1963, Bowmore rejoint le giron de Morrison Bowmore Distillers, elle-même intégrée au groupe japonais Suntory depuis 1994. Le site abrite également un trésor patrimonial : les légendaires Vaults No.1, les plus anciens chais de vieillissement de whisky au monde encore en activité. Fait rare, Bowmore malte encore une partie de son orge sur place, bien qu'une partie provienne également du continent pour satisfaire la demande.
Ce single malt de 12 ans d’âge a été affiné dans une combinaison de fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon et de fûts de Sherry Oloroso, lui conférant richesse et complexité.
Tourbé
"L’alliance du caractère tourbé typique d’Islay et de la douceur généreuse des fûts de Sherry crée un bel équilibre : une fumée délicate, des arômes de fruits secs, de cacao et d’agrumes confits s’expriment avec élégance."
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