Domaine Chiroulet - Armagnac - Reserva 15 años - 42% ABV
El Domaine Chiroulet está ubicado en el corazón de Gers, en la prestigiosa región vinícola de Armagnac, en pleno corazón de la Gascuña. Fundado en 1893, esta excepcional finca familiar se extiende sobre 5 hectáreas inicialmente dedicadas a la policultura y la ganadería, encarnando más de un siglo de saber hacer artesanal único. Alban Sourbès, viticultor y destilador experimentado, atravesó las dificultades causadas por la filoxera antes de transmitir la propiedad en 1935 a su sobrina Suzanne Capmartin. Su esposo, Albert Fezas, había previsto una ambiciosa ampliación de la finca, proyecto interrumpido por los avatares de la Segunda Guerra Mundial. Hoy, bajo la dirección de su nieto, el dinámico propietario Philippe Fezas, la finca ha sabido evolucionar y diversificar sus actividades para inscribirse en un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Comprometido con una transición ecológica ejemplar, el Domaine Chiroulet da un paso importante orientándose hacia la agricultura ecológica certificada. Esta elección refuerza un compromiso profundo con la preservación de la biodiversidad circundante y se acompaña de un ambicioso proyecto de agroforestería. Este método innovador, beneficioso para el ecosistema de la vid, favorece la relocalización natural de la biomasa, la regulación de los auxiliares de la fauna y el equilibrio del microclima local. Adoptando un enfoque holístico y sostenible, la finca garantiza un armagnac fruto de un terroir vivo, preservado y respetado, emblema de una viticultura responsable y de calidad excepcional.
Este Armagnac de excepción se destila principalmente a partir de una noble mezcla de variedades Ugni Blanc (80%) y Colombard (20%), garantía de equilibrio y finura aromática. Envejecidas entre 15 y 20 años, las aguardientes se benefician de una maduración lenta y controlada en barricas de roble de 400 litros, hechas con madera centenaria recolectada directamente en la finca. Este cuidadoso envejecimiento confiere a esta Reserva un bouquet rico y complejo con notas sutiles amaderadas y especiadas, así como una redondez incomparable. Este producto auténtico y refinado satisfará a los amantes del Armagnac que buscan una expresión pura y tradicional de este emblemático espirituoso de la Gascuña.
