Ardnamurchan - AD/10.21:06 - Single Malt - Embouteillé en 2021 - 46,8%
La Distillerie Ardnamurchan est implantée dans la région sauvage d'Argyll, à l'extrême ouest du continent britannique, au cœur des majestueuses Highlands écossaises. La distillation légale était inconnue sur la péninsule reculée d'Ardnamurchan jusqu'à ce que l'embouteilleur indépendant de renom Adelphi fonde cette distillerie en 2014, apportant un souffle nouveau à cette région préservée. Néanmoins, ce n'est pas la première distillerie à porter le nom Adelphi : la toute première fut créée dans le quartier de Gorbals à Glasgow en 1826, sous la direction d'Archibald Walker en 1880. Cette entreprise traditionnelle demeurait unique en son genre, produisant du whisky en Écosse, en Irlande et en Angleterre, avec une production dépassant 500 000 gallons annuels de malt et de whisky de grain en 1887. Rachetée par DCL (Distillers Company Limited) en 1903, les alambics furent arrêtés en 1907 suite à la tragédie dite de la « Grande catastrophe des Gorbals », lorsque l'effondrement d’une cuve de fermentation provoqua un raz-de-marée d'alcool chaud qui entraîna la mort d'un homme et perturba durablement la communauté locale. Aujourd'hui, l'ancien site abrite la mosquée centrale de Glasgow. L'arrière-petit-fils d'Archibald Walker, Jamie, relança la marque Adelphi en 1993 en tant qu'embouteilleur indépendant. Les actuels propriétaires ont acquis l’entreprise en 2004, renforçant ainsi son prestige.
La Distillerie Ardnamurchan se distingue par son engagement profond envers les pratiques écologiques et durables. Toute l'électricité et la chaleur nécessaires sont produites à partir de sources d'énergie renouvelable locales. La rivière approvisionnant en eau de refroidissement la distillerie est dotée d'un générateur hydroélectrique, tandis que la chaudière à biomasse fonctionne au bois issu de la gestion durable des forêts avoisinantes. Ce procédé permet à la distillerie d’afficher une empreinte carbone extrêmement faible, égale à 1. Par ailleurs, les résidus de la fabrication du whisky sont intégralement recyclés sur la péninsule. La drêche, encore riche en nutriments, issue du malt restant dans le mash tun, est combinée au « pot ale » afin de produire des aliments naturels pour le bétail local. Le premier embouteillage officiel d’Ardnamurchan a été lancé en 2016 avec seulement 2 500 bouteilles mises sur le marché mondial, toutes vendues en une seule nuit, témoignant de la forte demande et de l’engouement croissant pour cette distillerie innovante.
AD/10.21:06 est une expression unique rassemblant un assemblage subtil de Single Malts tourbés et non tourbés à parts égales (50/50), vieillis en fûts soigneusement sélectionnés, mêlant ex-fûts de Bourbon (65%) pour la douceur et la rondeur, et ex-fûts de Sherry (35%) pour les notes riches et fruitées, offrant un équilibre parfait.
Légèrement Tourbé
