Ardnamurchan - AD/04.21:03 - 6 ans - Release 3 - 46.8%
La Distillerie Ardnamurchan est située à Argyll, sur le point le plus à l'ouest du continent britannique, au cœur des majestueuses Highlands d'Écosse. La distillation légale était jusqu’à récemment inconnue dans cette péninsule reculée d'Ardnamurchan, jusqu’à ce que l'embouteilleur indépendant Adelphi inaugure sa distillerie en 2014, redonnant vie à cette terre mythique du whisky. Cette distillerie n’est cependant pas la première à porter le nom Adelphi. La distillerie originale, implantée dans le quartier emblématique de Gorbals à Glasgow dès 1826, passa entre les mains d’Archibald Walker en 1880. Elle devint l’unique producteur de whisky à opérer en Écosse, en Irlande et en Angleterre, atteignant une production annuelle impressionnante de plus de 500 000 gallons de whisky de malt et de grain en 1887. Rachetée par la Distillers Company Limited (DCL) en 1903, la distillerie fut arrêtée quatre ans plus tard suite à la tragédie dite de la « Grande catastrophe des Gorbals » : l’effondrement d’une cuve de fermentation provoqua un raz-de-marée d’alcool chaud dans la rue voisine, causant la noyade d’un homme et des dégâts considérables. Aujourd’hui, l’ancien site abrite la mosquée centrale de Glasgow. L’arrière-petit-fils d’Archibald Walker, Jamie Walker, relança Adelphi en tant qu’embouteilleur indépendant en 1993, et les propriétaires actuels ont repris l’entreprise en 2004.
La Distillerie Ardnamurchan est pionnière en matière de pratiques écologiques et durables. L’ensemble de ses besoins en électricité et en chaleur proviennent exclusivement d’énergies renouvelables locales. La rivière qui alimente l’eau de refroidissement est dotée d’un générateur hydroélectrique, tandis que la chaudière fonctionne à la biomasse grâce au bois issu de la foresterie locale. Cela permet à la distillerie d’afficher une empreinte carbone extrêmement faible, proche de l’exemplarité avec un score global de 1. Par ailleurs, tous les sous-produits du processus de fabrication sont valorisés sur la péninsule : la drêche, riche en énergie, est mélangée au « pot ale » pour produire des aliments nutritifs destinés au bétail local. Lancé en 2016, le premier embouteillage de cette distillation unique fut une véritable réussite, avec seulement 2 500 bouteilles disponibles dans le monde qui se sont vendues en une seule nuit.
AD/04.21:03 est un Single Malt d’exception vieilli pendant 6 ans en ex-fûts de Bourbon (65%) et en ex-fûts de Sherry (35%), offrant un équilibre parfait entre douceur et complexité aromatique.
Légèrement Tourbé
