ARDMORE - 21 ans - 2000 - Gordon & MacPhail - Mis en bouteille en 2021 - 57,10%
Gordon & MacPhail est un embouteilleur indépendant de whisky écossais renommé, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa passion pour le whisky traditionnel. Propriétaire historique de la distillerie Benromach, cette maison emblématique propose une gamme extrêmement diversifiée d'embouteillages issus des distilleries les plus prestigieuses d’Écosse. Fondée en 1895 à Elgin, dans le nord-est de l’Écosse, à l’origine en tant qu’épicier et marchand de vins et spiritueux, Gordon & MacPhail s’est développée grâce à l’apport visionnaire de John Urquhart, qui prit les rênes en 1915 en tant qu’ancien apprenti. Plus d’un siècle plus tard, Gordon & MacPhail perpétue son indépendance en tant qu’entreprise familiale, garantissant un savoir-faire unique et une sélection rigoureuse pour les amateurs de whisky du monde entier.
La distillerie Ardmore, nichée dans l’Aberdeenshire, au cœur des Highlands écossaises, possède une histoire riche depuis sa construction en 1898 par Adam Teacher, fils du célèbre William Teacher. Conçue pour alimenter en whisky la célèbre marque blend Teacher's Highland Cream, Ardmore est réputée pour son caractère tourbé et ses méthodes traditionnelles. Le site s’est agrandi avec l’ajout de deux alambics en 1955 puis quatre supplémentaires en 1974, portant le total à huit alambics. Historiquement, la distillerie disposait de sa propre malterie jusqu’au milieu des années 1970, ainsi que d’une tonnellerie jusqu’à la fin des années 1980. Jusqu’en 2001, Ardmore utilisait encore du charbon pour chauffer ses alambics, illustrant la préservation de techniques ancestrales. Aujourd’hui, elle est détenue et exploitée par Beam Suntory, filiale japonaise réputée pour son exigence qualité, rattachée à Suntory Holdings d’Osaka.
Cette édition rare a été vieillie pendant 21 ans dans un fût de recharge de type Sherry hogshead, provenant d’un Single Cask exclusif (#1695), lui conférant des arômes complexes, profonds et subtilement fumés. Mise en bouteille le 14 juillet 2021, cette cuvée collector se limite à seulement 237 bouteilles, faisant de cette expression un véritable trésor pour les collectionneurs et connaisseurs.
Profil aromatique : fumé, notes de tourbe délicate et richesses sherrywood.
