ABERLOUR - A Bunadh - Batch 81 - 61,6%
La Distillerie Aberlour est implantée au cœur de la renommée région du Speyside en Écosse, dans le village éponyme dont le nom signifie « bouche du ruisseau bavard » en gaélique. Fondée en 1879 par James Fleming, Aberlour bénéficie d’un emplacement stratégique assurant un approvisionnement constant en eau pure provenant des sources cristallines au pied du granit rose du Ben Rinnes. Cet environnement naturel exceptionnel confère à ses whiskies une signature unique. En 1898, un incendie détruit partiellement la distillerie, qui est ensuite reconstruite par le célèbre architecte Charles Doig. La capacité de production est doublée en 1974, passant de 2 à 4 alambics. Depuis 1975, la distillerie appartient au groupe Pernod Ricard et est exploitée sous la bannière prestigieuse de Chivas Brothers.
Les quatre alambics high-tech d’Aberlour produisent aujourd’hui environ 3 500 000 litres par an. Lors de la distillation, le maître distillateur segmente minutieusement le new-make spirit incolore en trois parties : la tête, le cœur et la queue. Seule la partie centrale, ou cœur, reconnue pour ses arômes délicats et fruités de baies, est recueillie dans le fût de maturation pour donner vie au sublime Aberlour Single Malt. Les fractions de tête et de queue, moins élégantes, sont renvoyées à l'alambic pour une redistillation, assurant ainsi la pureté et la finesse du produit final.
A'Bunadh signifie « l’original » en gaélique, et rend hommage à l’héritage du fondateur d’Aberlour, James Fleming. Ce whisky d’exception est élevé exclusivement dans des fûts de Sherry Oloroso, apportant des notes riches, profondes et épicées. Il est embouteillé brut de fût, sans filtration à froid ni réduction, préservant ainsi toute la richesse aromatique naturelle et la puissance expressive du spiritueux.
Non Tourbé
