ABERLOUR - A Bunadh - Šarže 81 - 61,6%
Destilerie Aberlour se nachází v srdci proslulé oblasti Speyside ve Skotsku, v eponymní vesnici, jejíž název znamená "ústa šumícího potoka" v gaelštině. Založena v roce 1879 Jamesem Flemingem, Aberlour těží ze strategické polohy, která zajišťuje stálý přísun čisté vody z křišťálově čistých pramenů na úpatí růžového žulového masivu Ben Rinnes. Toto výjimečné přírodní prostředí dává jejím whisky jedinečný podpis. V roce 1898 částečně zničil destilerii požár, která byla následně přestavěna slavným architektem Charlesem Doigem. Výrobní kapacita byla v roce 1974 zdvojnásobena z 2 na 4 kotle. Od roku 1975 destilerie patří do skupiny Pernod Ricard a je provozována pod prestižní značkou Chivas Brothers.
Čtyři high-tech kotle Aberlour dnes vyrábějí přibližně 3 500 000 litrů ročně. Během destilace mistr palírník pečlivě rozděluje bezbarvý new-make spirit na tři části: hlavu, srdce a ocas. Pouze střední část, neboli srdce, známá svými jemnými a ovocnými aroma bobulí, je sbírána do zrajícího sudu, aby dala vzniknout vznešenému Aberlour Single Malt. Frakce hlavy a ocasu, méně elegantní, jsou vráceny do kotle k opětovné destilaci, čímž je zajištěna čistota a jemnost finálního produktu.
A'Bunadh znamená v gaelštině "originál" a vzdává hold odkazu zakladatele Aberlour, Jamese Fleminga. Tento výjimečný whisky zraje výhradně v sudech z Oloroso Sherry, které přinášejí bohaté, hluboké a kořeněné tóny. Je lahvován v síle sudu, bez studeného filtru a ředění, čímž si uchovává veškerou přirozenou aromatickou bohatost a výraznou sílu destilátu.
Ne Rašelinový
