ABERLOUR - A' Bunadh - Batch 75 - Mise en bouteille 2022 - 60,9%
La prestigieuse Distillerie Aberlour est nichée dans la célèbre région du Speyside en Écosse, précisément dans le charmant village du même nom, dont le nom gaélique signifie « bouche du ruisseau bavard ». Fondée en 1879 par James Fleming, la distillerie choisit stratégiquement un site offrant une source d'eau pure jaillissant du granit rose du Ben Rinnes, un lieu chargé d’histoire et reconnu pour son lien sacré avec l'eau. En 1898, un incendie dévastateur détruit la distillerie, mais sa reconstruction, orchestrée par le renommé architecte Charles Doig, a permis d’augmenter considérablement la capacité en 1974 en passant de 2 à 4 alambics. Depuis 1975, la maison appartient au groupe Pernod Ricard et est gérée par sa filiale de renom, Chivas Brothers.
Aujourd’hui, les quatre alambics produisent environ 3 500 000 litres d'alcool par an. Lors de la distillation, le maître distillateur sépare minutieusement le new-make incolore en trois fractions : les têtes, le cœur et les queues. Seule la partie centrale, le cœur, d’une finesse aromatique remarquable aux notes délicates de baies, est conservée pour la maturation de l’exceptionnel Aberlour Single Malt. Les têtes et les queues sont réintroduites pour une redistillation, garantissant la pureté et la richesse du whisky.
A'Bunadh signifie « l'original » en gaélique. Cette expression rend hommage au fondateur d’Aberlour, James Fleming. Ce whisky est élevé exclusivement dans des fûts de Sherry Oloroso, apportant des arômes intenses et complexes. Il est embouteillé à la force du fût, ou brut de fût, avec un impressionnant taux d’alcool naturel, sans aucune réduction, offrant ainsi une expérience de dégustation authentique et puissante.
Non Tourbé
