Los Javis - Espadin - 41,32%
Los Javis Mezcal est un mezcal artisanal et familial d’exception, originaire d’Oaxaca, précisément de Santiago Matatlan, au Mexique. Chaque étape de sa fabrication respecte les traditions ancestrales : l’agave est rigoureusement sélectionné à la main, puis torréfié lentement dans un four en pierre conique typique. Après la cuisson, l’agave est moulu à la tahona, une meule traditionnelle, et fermenté naturellement dans des cuves en bois, garantissant un profil aromatique unique et authentique.
Le mezcal Los Javis est distillé avec soin dans de petits alambics en cuivre, permettant de préserver la finesse et la qualité de ses arômes. Chaque bouteille est mise en bouteille de manière individuelle et numérotée à la main, assurant un produit exclusif et d’exception.
Ce mezcal d’exception est élaboré à partir de la variété noble de maguey Espadin (agave Angustifolia), reconnue pour ses notes fruitées et végétales. Il a été distillé en 2022 par le renommé « Maestro Mezcalero » Don Javier Mateo, garantissant une qualité supérieure et une expérience gustative unique.
Découvrez cette pépite de la distillation traditionnelle mexicaine sur Clos des Spiritueux, votre référence en spiritueux rares et authentiques.
