Château ANGÉLUS 2016
På de södra sluttningarna av Saint-Émilion ligger Château Angélus i en naturlig amfiteater vars topografi och geologiska mångfald förklarar en stor del av dess identitet. Familjen de Boüard de Laforest, som funnits på dessa marker sedan slutet av 1700-talet, har successivt byggt upp en vingård där merlot delar huvudrollen med en särskilt stor andel cabernet franc. Denna plats som ges till cabernet franc skiljer historiskt Angélus från många andra crus på högra stranden och bidrar till vinernas friskhet, doft och hållbarhet. Namnet på egendomen påminner om den tid då klockorna från flera närliggande kyrkor kunde höras från vingårdarna vid angelusbönen. År 2016 hade slottet status som Premier Grand Cru Classé "A" i den då gällande Saint-Émilion-klassificeringen. Detta årgång markerar också en stilistisk utveckling som egendomen eftersträvar, med större precision i extraktionerna och en mer raffinerad uttryck av tanninerna. I ett soligt och torrt år spelade domänens lerjordar en avgörande roll genom att bevara vattenförsörjningen och balansen i druvorna.
Château Angélus 2016 består av 60 % merlot och 40 % cabernet franc. Efter en fuktig vår etablerade sig sommaren i anmärkningsvärt torra och ljusa förhållanden, innan septemberregnen idealiskt återupplivade mognadsprocessen. Skörden ägde rum från 4 till 21 oktober, vilket gjorde det möjligt att vänta på varje parcel och varje druvsort tills optimal mognad uppnåddes. Merlot-druvorna bidrog med generöst och djupt material, medan cabernet franc utmärkte sig genom sin krispighet, kryddiga uttryck och den anmärkningsvärda finessen i tanninerna. Extraktionerna anpassades till den exceptionella kvaliteten på skalen för att bygga struktur utan att söka överdriven kraft. Lagringen i franska ekfat följer sedan vinets densitet och förfinar gradvis dess textur. Resultatet kombinerar årgångens rikedom med en bestående friskhet, med en arkitektur som är mer slank än massiv.
Färgen är djup, nästan ogenomskinlig i mitten, med fortfarande mycket unga granatröda reflektioner. Doften kombinerar björnbär, svarta vinbär och svart körsbär med noter av viol, grafit och kryddor, och utvecklas sedan mot ceder, kakao och en mintaktig nyans. Vid luftning framhäver cabernet franc gradvis sin blommiga och peppriga karaktär, vilket ger liv åt merlots mognad. Munnen är vid men anmärkningsvärt definierad, med fina, silkeslena och täta tanniner som ger en nästan kashmirliknande textur. Den svarta frukten förblir precis, förlängd av lakrits, ljus tobak och en mineraldimension som håller allt i spänning. Eftersmaken är mycket lång, frisk och kryddig, med en uthållighet på svarta vinbär, viol och grafit. Ännu kapabel att utvecklas under flera decennier, kommer denna 2016 att passa till rostad duva, oxfilé, lammrack, kunglig hare eller matlagning med svart tryffel.
Druvsammansättning: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
