Domaine Lucas Berthuit - Lum del Pais 2024
In Pépieux, im Aude, zwischen der Ebene von Languedoc und den Ausläufern der Montagne Noire gelegen, gehört Lucas Berthuit zu den jungen Winzern, die eine andere Interpretation des Südens suchen. Sein Weingut, entstanden rund um einen Weinberg von wenigen Hektar, liegt in einer Landschaft aus Licht, Wind und kontrastreichen Böden, wo mediterrane Rebsorten eine erstaunliche Frische bewahren können, wenn sie mit Präzision geerntet werden. Der Ansatz bevorzugt einfache Gesten, manuelle Lese, spontane Gärungen und eine begrenzte Kellerintervention. Die Suche gilt nicht einem sonnigen, breiten oder demonstrativen Wein, sondern einem klareren, lebendigeren, fast luftigen Ausdruck des Languedoc. Lum del Pais 2024 trägt seinen Namen zu Recht: ein Licht des Landes, mehr als Wärme, mit einer sanften, präzisen und tief südlichen Identität. Dieser weiße Vin de France setzt die Arbeit fort, südliche Rebsorten zu würdigen, ohne sie zu beschweren. Er bietet eine helle und aufrichtige Interpretation von Grenache Gris und Vermentino, in einem Stil, der sowohl strukturiert, frisch als auch sehr bekömmlich ist.
Diese Cuvée vereint zu gleichen Teilen Grenache Gris und Vermentino, zwei Rebsorten, die sich in dieser Region sehr natürlich ergänzen. Grenache Gris bringt eine umhüllendere Textur, Noten von reifen Früchten, eine leicht würzige Empfindung und die diskrete Tiefe, die man oft in großen mediterranen Weißweinen findet. Vermentino, auch Rolle genannt, gleicht die Mischung mit seiner aromatischen Frische, Zitrusnoten, feiner Bitterkeit und der Fähigkeit aus, den Gaumen frisch zu halten. Die Trauben stammen von Schotter- und roten Lehmböden, zwei Komponenten, die dem Wein sowohl Relief, Geschmeidigkeit als auch eine Form von erdiger Spannung verleihen. Die Reben werden als einfacher Guyot und als Gobelet erzogen, auf Parzellen, die sich im Übergang zum biologischen Anbau befinden. Die Vinifikation erfolgt durch Direktpressung nach manueller Lese in Kisten, anschließend reift der Wein neun Monate in Demi-Muids. Diese Reifungswahl verleiht Lum del Pais 2024 eine geschmeidigere Textur als ein nur im Tank ausgebauter Weißwein, ohne dabei Frische oder Frucht zu überdecken.
Die Farbe sollte sich in einem leuchtenden Hellgelb mit dezenten goldenen Reflexen präsentieren. Die Nase erinnert an weiße Pfirsiche, reife Birnen, kandierte Zitrone, getrocknete Blumen und frische Mandeln, dann zeigt sich eine südlichere Nuance von blonden Kräutern und warmem Stein. Am Gaumen findet der Wein sofort sein Gleichgewicht zwischen einer weichen, fast streichelnden Textur und einer klaren Spannung, die ihm Schwung verleiht. Grenache Gris bringt Volumen, aber Vermentino zieht den Abgang um Zitrusfrüchte, feine Bitterstoffe und eine sehr angenehme salzige Empfindung zusammen. Das Ganze bleibt leuchtend, präzise, mit einem zarten Aromaprofil und einem frischeren Abgang, als es seine südliche Herkunft vermuten lässt. Dieser Weißwein passt sehr gut zu gegrilltem Fisch, Calamari von der Plancha, Geflügel mit Kräutern, geröstetem Gemüse, Burrata mit Zitrusfrüchten, Muschelrisotto oder einem leicht gereiften Ziegenkäse. Serviert bei etwa 10 bis 11 °C profitiert er davon, nicht zu kalt zu sein, um seine Textur, seine dezente Reifung und seine feine südliche Dimension zur Geltung zu bringen.
Rebsorten: 50 % Grenache Gris, 50 % Vermentino
