Domaine Lucas Berthuit - Dany und Jo 2025
In Pépieux, im Aude, bewirtschaftet Lucas Berthuit einen Languedoc-Weinberg, wo das Licht des Südens auf die Frische des Cers trifft, einem kalten Wind, der durch die Reben weht und das Gleichgewicht der Trauben bewahrt. Seit 2023 ansässig, baut er sechs Hektar biologisch an, auf überwiegend ton-kalkhaltigen Böden, deren Nuancen von Parzelle zu Parzelle variieren. Sein Ansatz ist eine fröhliche und präzise Interpretation des Languedoc, mit handgemachten Weinen, nah am Fruchtcharakter, aber niemals simpel. Das Weingut bevorzugt manuelle Lese, ganze Trauben, sanfte Extraktionen und einen Keller, der darauf ausgelegt ist, den Jahrgang zu begleiten, statt ihn einzuschränken. In diesem Universum nimmt Dany und Jo 2025 einen besonders liebenswerten Platz ein, mit seinem Profil eines hellen, lebendigen, blumigen und sofort einzigartigen Rotweins. Es ist eine Cuvée, die zu starre Kategorien ablehnt, zwischen leichtem Rotwein, Infusionswein und Flasche zum Teilen. Sie drückt mit viel Natürlichkeit den Geist eines jungen Weinguts aus, das den Süden anders sprechen lassen will, mit weniger Gewicht und mehr Leuchtkraft.
Diese Cuvée besteht zu 80 % aus schwarzem Grenache und zu 20 % aus Syrah, auf einem Terroir aus weißen Tonböden. Das Weingut beschreibt ihn als einen hellen Rotwein, der um eine direkte Pressung von Syrah und infundierten schwarzen Grenache-Trauben herum aufgebaut ist. Diese Methode bietet eine sehr feine Lesart der Rebsorten, bei der weniger Farbe und Kraft als Duft, Geschmeidigkeit und Lebendigkeit gesucht werden. Der schwarze Grenache bringt rote Früchte, feine Rundheit, das Gefühl von zartem Fruchtfleisch und diese zurückhaltende südliche Großzügigkeit. Die Syrah, die in direkter Pressung verarbeitet wird, bringt Schwung, eine florale Note, einige pfeffrige Nuancen und eine frischere Linie. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, dann reift der Wein in alten Weißburgunder-Fässern, eine interessante Wahl, um Atmung zu ermöglichen, ohne den Wein durch Holz zu prägen. Als IGP Aude klassifiziert, hat Dany und Jo 2025 13 % Alkohol, mit einem Ausdruck, der Trinkbarkeit, Energie und feines Tannin bevorzugt.
Die Farbe sollte sich in einem leuchtenden hellen Rot präsentieren, fast durchsichtig, mit dieser leichten Intensität, die einen eher luftigen als konzentrierten Wein ankündigt. Die Nase erinnert an frische Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, säuerliche Kirsche und einige Noten von violetten Blüten, dann gleitet sie zu einer Note von süßer Würze und diskreter Garrigue. Am Gaumen ist der Angriff weich, lebhaft, getragen von unmittelbarer Frucht und einem sehr angenehmen Infusionsgefühl. Die Substanz bleibt leicht, fehlt aber nicht an Präsenz dank eines feinen Gerüsts, zarten Tanninen und einem Finale, das Rhythmus bewahrt. Man findet diese Idee von Freundschaftswein im edlen Sinne des Wortes: eine ehrliche, zugängliche Flasche, aber ausreichend durchdacht, um einen aufmerksamen Verkoster zu interessieren. Er passt sehr gut zu Landterrine, gegrilltem Geflügel, geröstetem Gemüse, Pissaladière, handwerklicher Pizza, kandierten Auberginen oder frischem Ziegenkäse. Leicht gekühlt serviert, bewahrt er seine Frucht, seine Spannung und diese Spontaneität, die den ganzen Charme von Dany und Jo ausmacht.
Rebsorten: 80 % schwarzer Grenache, 20 % Syrah
