Foursquare Indomitas - Velier - 15 anni - Doppia Maturazione - 62%
La distilleria Foursquare, situata nel cuore di Barbados su una vecchia piantagione di zucchero del XVIII secolo, è oggi riconosciuta come una delle distillerie di rum più emblematiche e rispettate a livello internazionale. Sotto la direzione visionaria di Richard Seale, Foursquare si è distinta per una filosofia di purezza: nessuna aggiunta di zucchero né aromi, totale trasparenza sui metodi di produzione e una padronanza tecnica esemplare. La prestigiosa collaborazione con Velier, imbottigliatore indipendente di fama con sede in Italia, ha dato vita a cuvée eccezionali che conquistano gli appassionati e i collezionisti esigenti di tutto il mondo. Il Foursquare Indomitas, proposto da Clos des Spiritueux, incarna la quintessenza di questa partnership, offrendo un'esperienza di degustazione autentica e intensa, fedele allo stile tradizionale di Barbados pur rivelando una profondità moderna. Il nome « Indomitas » evoca un rum dal carattere potente e indomito, destinato agli appassionati in cerca di distillati d'eccezione, strutturati e di grande purezza aromatica.
Foursquare Indomitas è il frutto di un savoir-faire artigianale che unisce innovazione e tradizione. Distillato a partire da melassa di canna da zucchero rigorosamente selezionata, il rum subisce una doppia distillazione che combina alambicchi a repasse e colonne da distillare, prima di invecchiare interamente sotto clima tropicale per almeno 15 anni a Barbados. Questo invecchiamento 100% tropicale, accelerato dal calore e dall'umidità, intensifica la concentrazione degli aromi e conferisce al distillato una texture ricca e avvolgente. La doppia maturazione implica un passaggio in botti di due origini diverse, arricchendo la palette aromatica con tocchi legnosi, speziati e tostati. Sebbene le specificità delle botti rimangano riservate, questo metodo si impone come garanzia di complessità ed equilibrio. Imbottigliato brut de fût al 62%, senza alcuna riduzione né additivo, Foursquare Indomitas conquista per la sua autenticità e potenza, rispettando l'impegno di Foursquare verso la purezza e la tracciabilità. Questa cuvée d'eccezione è disponibile in selezione esclusiva su Clos des Spiritueux.
In degustazione, Foursquare Indomitas rivela un naso profondo e complesso, dove la golosità del caramello scuro e della vaniglia si intreccia con frutta secca, spezie calde come noce moscata, pepe nero e chiodi di garofano. La palette olfattiva è arricchita da potenti note legnose ereditate da un lungo soggiorno in botte. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, con un'intensità aromatica notevole: cacao amaro, quercia tostata, zucchero caramellato, tabacco biondo e frutta matura compongono un'armonia senza compromessi, rafforzata dalla presenza alcolica controllata. Il profilo, ricco e lineare, non è mai pesante, assicurando un equilibrio sottile tra potenza, precisione ed eleganza. Il finale si prolunga a lungo su tocchi speziati, legnosi e una punta di amarezza raffinata, invitando a prolungare il piacere. Questo rum d'eccezione è ideale da degustare puro, a temperatura ambiente, o con una goccia d'acqua per rivelare tutta la complessità dei suoi aromi unici. Trova questo tesoro di Barbados in esclusiva su Clos des Spiritueux, il riferimento per gli amanti dei rum rari e premium.
