Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Speciale Rosso 2025
Il Clos Cibonne è una proprietà storica dell'appellazione Côtes de Provence, situata a Le Pradet, di fronte al Mediterraneo, su un terroir spazzato dai venti marini. Fondato nel XVIII secolo e rilanciato nel XX secolo dalla famiglia Roux, il domaine si è distinto per la valorizzazione del Tibouren, un vitigno provenzale raro e identitario. Impiantato su terreni scistosi e argillo-calcarei che beneficiano di un microclima marino, il vigneto gode di una maturazione lenta e regolare che preserva freschezza ed equilibrio. Clos Cibonne è riconosciuto per le sue vinificazioni tradizionali e gli affinamenti in grandi botti antiche, che conferiscono ai vini profondità e singolarità. Questo approccio artigianale rende il domaine una firma a parte nel paesaggio provenzale.
La Cuvée Speciale Rosso 2025 mette in risalto il Tibouren, vinificato qui in rosso con la stessa cura dei rosati emblematici del domaine. Questo vitigno raro rivela una sfaccettatura più strutturata e speziata, mantenendo finezza ed eleganza mediterranea. La vinificazione privilegia un'estrazione controllata per preservare la purezza del frutto e la delicatezza dei tannini. L'affinamento tradizionale in grandi botti antiche accompagna il vino senza nasconderne l'identità, apportando complessità e patina. L'annata 2025 offre un bel equilibrio tra maturazione solare e freschezza salina, firma del terroir marino di Le Pradet. Questa cuvée dimostra il potenziale poco conosciuto del Tibouren in rosso, tra carattere e raffinatezza.
Alla degustazione, il colore si veste di un rosso rubino luminoso. Il naso rivela aromi di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, completati da note speziate e leggermente erbacee. Il palato è morbido ed elegante, sostenuto da una trama fine e una freschezza che equilibra la materia. I tannini sono delicati, offrendo una texture armoniosa e una buona bevibilità. Il finale, sottilmente salino e speziato, prolunga la degustazione con finezza. Questo rosso mediterraneo accompagnerà idealmente carni alla griglia, cucina provenzale o piatti soleggiati, e potrà essere gustato giovane pur evolvendosi armoniosamente negli anni.
Vitigno: 90% Tibouren e 10% Grenache
