Clos Cibonne - Tibouren - Speciální červené víno 2025
Clos Cibonne je historický majetek apelace Côtes de Provence, nacházející se v Pradetu, naproti Středozemnímu moři, na terroiru ovívaném mořskými větry. Založený v 18. století a znovu oživený v 20. století rodinou Roux, tento statek se proslavil valorizací Tibouren, vzácné a identitní provensálské odrůdy. Umístěný na břidlicových a jílovito-vápencových půdách s mikroklimatem mořského pobřeží, vinice těží z pomalého a pravidelného zrání, které zachovává svěžest a rovnováhu. Clos Cibonne je známý svými tradičními vinifikacemi a zráním ve starých velkých sudech, které vínům dodávají hloubku a jedinečnost. Tento řemeslný přístup činí z tohoto statku jedinečný podpis v provensálské krajině.
Speciální červené víno 2025 klade důraz na Tibouren, zde vinifikovaný jako červené víno se stejnou náročností jako ikonická růžová vína statku. Tato vzácná odrůda odhaluje strukturovanější a kořeněnější stránku, přičemž si zachovává jemnost a středomořskou eleganci. Vinifikace upřednostňuje kontrolovanou extrakci, aby byla zachována čistota ovoce a jemnost tříslovin. Tradiční zrání ve starých velkých sudech doprovází víno, aniž by zakrylo jeho identitu, přináší komplexnost a patinu. Ročník 2025 nabízí krásnou rovnováhu mezi sluneční zralostí a slanou svěžestí, což je podpis mořského terroiru Pradetu. Toto víno ukazuje neznámý potenciál Tibourenu v červené podobě, mezi charakterem a rafinovaností.
Při degustaci má barvu jasně rubínově červenou. Vůně odhaluje aroma zralých červených plodů, třešní a malin, doplněné kořeněnými a mírně bylinnými tóny. Chuť je jemná a elegantní, podpořená jemnou strukturou a svěžestí, která vyvažuje tělo vína. Třísloviny jsou jemné, nabízejí harmonickou texturu a příjemnou pitelnost. Závěr, jemně slaný a kořeněný, prodlužuje degustaci s jemností. Toto středomořské červené víno bude ideálním doprovodem ke grilovanému masu, provensálské kuchyni nebo slunečným pokrmům a lze ho konzumovat mladé, přičemž bude harmonicky zrát několik let.
Odrůda: 90 % Tibouren a 10 % Grenache
