Clos Cibonne - Tibouren - Speciale Rode Cuvée 2025
Clos Cibonne is een historisch domein van de appellatie Côtes de Provence, gelegen in Le Pradet, met uitzicht op de Middellandse Zee, op een terroir dat wordt gekenmerkt door zeewind. Opgericht in de 18e eeuw en heropleefd in de 20e eeuw door de familie Roux, heeft het domein zich onderscheiden door de promotie van de Tibouren, een zeldzame en karakteristieke Provençaalse druivensoort. Geplant op leisteen- en klei-kalksteenbodems met een maritiem microklimaat, profiteert de wijngaard van een langzame en regelmatige rijping die frisheid en balans behoudt. Clos Cibonne staat bekend om zijn traditionele vinificaties en rijping in oude grote eikenhouten vaten, die de wijnen diepte en uniciteit geven. Deze ambachtelijke aanpak maakt het domein tot een bijzondere signatuur in het Provençaalse landschap.
De Speciale Rode Cuvée 2025 zet de Tibouren in de schijnwerpers, hier rood gevinifieerd met dezelfde zorg als de emblematische rosés van het domein. Deze zeldzame druivensoort onthult een meer gestructureerde en kruidige kant, terwijl het de mediterrane finesse en elegantie behoudt. De vinificatie geeft de voorkeur aan een gecontroleerde extractie om de puurheid van het fruit en de delicate tannines te behouden. Traditionele rijping in oude grote eikenhouten vaten begeleidt de wijn zonder zijn identiteit te verbergen, en brengt complexiteit en patina. Het jaar 2025 biedt een mooie balans tussen zonnige rijpheid en zoute frisheid, een kenmerk van het maritieme terroir van Le Pradet. Deze cuvée toont het weinig bekende potentieel van Tibouren als rode wijn, tussen karakter en verfijning.
Bij het proeven kleurt de wijn helder robijnrood. De neus onthult aroma's van rijp rood fruit, kers en framboos, aangevuld met kruidige en licht kruidige tonen. De mond is soepel en elegant, gedragen door een fijne structuur en een frisheid die het lichaam in balans brengt. De tannines zijn delicaat en bieden een harmonieuze textuur en goede drinkbaarheid. De afdronk, subtiel zout en kruidig, verlengt de proeverij met finesse. Deze mediterrane rode wijn gaat ideaal samen met gegrild vlees, Provençaalse keuken of zonnige gerechten, en kan jong worden gedronken terwijl hij zich harmonieus ontwikkelt over enkele jaren.
Druivensoort: 90% Tibouren en 10% Grenache
