Clos Cibonne - Tibouren - Special Rød Cuvée 2025
Clos Cibonne er en historisk ejendom i appellationen Côtes de Provence, beliggende i Le Pradet, med udsigt over Middelhavet, på et terroir, der er blæst af havvinde. Grundlagt i det 18. århundrede og genoplivet i det 20. århundrede af familien Roux, har ejendommen udmærket sig ved at fremhæve Tibouren, en sjælden og karakteristisk provencalsk druesort. Plantet på skifer- og ler-kalksten jord med et maritimt mikroklima, nyder vinmarken godt af en langsom og jævn modning, der bevarer friskhed og balance. Clos Cibonne er kendt for sine traditionelle vinifikationer og lagring i gamle store egetræsfade, som giver vinene dybde og særpræg. Denne håndværksmæssige tilgang gør ejendommen til et særpræg i det provencalske landskab.
Den Special Rød Cuvée 2025 hylder Tibouren, der her vinificeres i rød med samme omhu som ejendommens ikoniske roséer. Denne sjældne druesort afslører en mere struktureret og krydret side, samtidig med at den bevarer middelhavets finesse og elegance. Vinifikationen prioriterer en kontrolleret ekstraktion for at bevare frugtens renhed og tanninernes delikatesse. Traditionel lagring i gamle store egetræsfade ledsager vinen uden at skjule dens identitet og tilfører kompleksitet og patina. Årgangen 2025 byder på en smuk balance mellem solmodenhed og salt friskhed, et kendetegn ved det maritime terroir i Le Pradet. Denne cuvée demonstrerer Tibourens ukendte potentiale som rødvin, mellem karakter og raffinement.
Ved smagning præsenterer vinen en lys rubinrød farve. Næsen afslører aromaer af modne røde frugter, kirsebær og hindbær, suppleret med krydrede og let urteagtige noter. Smagen er blød og elegant, båret af en fin struktur og en friskhed, der balancerer stoffet. Tanninerne er delikate og tilbyder en harmonisk tekstur og god drikkelighed. Eftersmagen, subtilt salt og krydret, forlænger smagsoplevelsen med finesse. Denne middelhavsrøde vin vil ideelt ledsage grillet kød, provencalsk mad eller solrige retter og kan nydes ung, mens den udvikler sig harmonisk over nogle år.
Druetype: 90% Tibouren og 10% Grenache
