Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Especial Tinto 2025
El Clos Cibonne es una propiedad histórica de la denominación Côtes de Provence, situada en Le Pradet, frente al Mediterráneo, en un terroir barrido por los vientos marinos. Fundada en el siglo XVIII y relanzada en el siglo XX por la familia Roux, la finca se ha distinguido por la valorización del Tibouren, una variedad de uva provenzal rara e identificativa. Implantada en suelos esquistosos y arcillo-calcáreos que se benefician de un microclima marítimo, el viñedo disfruta de una maduración lenta y regular que preserva la frescura y el equilibrio. Clos Cibonne es reconocido por sus vinificaciones tradicionales y sus crianzas en grandes toneles antiguos, que confieren a los vinos profundidad y singularidad. Este enfoque artesanal hace de la finca una firma aparte en el paisaje provenzal.
La Cuvée Especial Tinto 2025 pone en valor el Tibouren, vinificado aquí en tinto con la misma exigencia que los emblemáticos rosados de la finca. Esta variedad rara revela una faceta más estructurada y especiada, conservando a la vez la finura y elegancia mediterráneas. La vinificación privilegia una extracción controlada para preservar la pureza de la fruta y la delicadeza de los taninos. La crianza tradicional en grandes toneles antiguos acompaña al vino sin enmascarar su identidad, aportando complejidad y pátina. La añada 2025 ofrece un bello equilibrio entre madurez solar y frescura salina, firma del terroir marítimo de Le Pradet. Esta cuvée demuestra el potencial poco conocido del Tibouren en tinto, entre carácter y refinamiento.
En la cata, el color se viste de un rojo rubí luminoso. La nariz revela aromas de frutos rojos maduros, cereza y frambuesa, complementados con notas especiadas y ligeramente herbáceas. La boca es suave y elegante, sostenida por una trama fina y una frescura que equilibra la materia. Los taninos son delicados, ofreciendo una textura armoniosa y una buena bebibilidad. El final, sutilmente salino y especiado, prolonga la degustación con finura. Este tinto mediterráneo acompañará idealmente carnes a la parrilla, cocina provenzal o platos soleados, y podrá disfrutarse joven mientras evoluciona armoniosamente durante algunos años.
Variedad: 90% Tibouren y 10% Garnacha
