Clos Cibonne - Tibouren - Tradizione Rosato 2024
Il Clos Cibonne è un domaine storico dell'appellazione Côtes de Provence, situato a Le Pradet, di fronte al Mediterraneo, su un terroir spazzato dalle brezze marine. Fondato nel XVIII secolo e rilanciato nel XX secolo dalla famiglia Roux, beneficia di uno status singolare all'interno dell'appellazione grazie alla valorizzazione del vitigno Tibouren, raro e profondamente legato all'identità provenzale. Il vigneto, impiantato su suoli scistosi e argillo-calcarei, gode di un microclima marittimo che favorisce una maturazione lenta e una freschezza naturale. Clos Cibonne è riconosciuto per i suoi rosati gastronomici, elevati sotto velo in vecchie botti, offrendo profondità e capacità di invecchiamento. Il domaine oggi incarna una firma a parte nel mondo dei rosati di Provenza.
La cuvée Tibouren Tradizione Rosato 2024 è l'espressione emblematica del domaine. Elaborata principalmente a partire dal Tibouren, vitigno autoctono coltivato qui da generazioni, riflette uno stile unico, lontano dai rosati tecnologici standardizzati. La vinificazione è seguita da un affinamento tradizionale in vecchie botti, favorendo complessità e texture pur mantenendo freschezza e tensione. L'annata 2024, segnata da un bel equilibrio tra maturità e acidità, permette di ottenere un rosato allo stesso tempo strutturato ed elegante. Questa cuvée si inserisce in una tradizione provenzale autentica, dove il rosato è concepito come un vino a pieno titolo, capace di accompagnare la tavola.
Alla degustazione, il colore si presenta in una tonalità rosa pallido con riflessi salmone. Il naso rivela delicati aromi di agrumi, frutti bianchi e fiori secchi, con una leggera nota speziata caratteristica del Tibouren. Il palato è ampio, strutturato e fresco, sostenuto da una bella mineralità e da un finale lungo e salino. Il tutto offre un equilibrio notevole tra golosità e profondità. Questo rosato di carattere accompagnerà perfettamente pesci alla griglia, una cucina mediterranea raffinata o piatti estivi elaborati. Può essere apprezzato giovane pur possedendo una buona capacità di evoluzione nel corso di alcuni anni.
Vitigni: 90% Tibouren e 10% Grenache
