Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2024
Le Clos Cibonne est un domaine historique de l’appellation Côtes de Provence, situé au Pradet, face à la Méditerranée, sur un terroir balayé par les brises marines. Fondé au XVIIIᵉ siècle et relancé au XXᵉ par la famille Roux, il bénéficie d’un statut singulier au sein de l’appellation grâce à la mise en avant du cépage Tibouren, rare et profondément lié à l’identité provençale. Le vignoble, implanté sur des sols schisteux et argilo-calcaires, profite d’un microclimat maritime qui favorise maturité lente et fraîcheur naturelle. Clos Cibonne est reconnu pour ses rosés de gastronomie, élevés sous voile en foudres anciens, offrant profondeur et capacité de garde. Le domaine incarne aujourd’hui une signature à part dans l’univers des rosés de Provence.
La cuvée Tibouren Tradition Rosé 2024 est l’expression emblématique du domaine. Élaborée majoritairement à partir de Tibouren, cépage autochtone cultivé ici depuis des générations, elle reflète un style unique, loin des rosés technologiques standardisés. La vinification est suivie d’un élevage traditionnel en foudres anciens, favorisant complexité et texture tout en conservant fraîcheur et tension. Le millésime 2024, marqué par un bel équilibre entre maturité et acidité, permet d’obtenir un rosé à la fois structuré et élégant. Cette cuvée s’inscrit dans une tradition provençale authentique, où le rosé se conçoit comme un vin à part entière, capable d’accompagner la table.
À la dégustation, la robe se présente dans une teinte rose pâle aux reflets saumonés. Le nez révèle des arômes délicats d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs séchées, avec une touche légèrement épicée caractéristique du Tibouren. La bouche est ample, structurée et fraîche, soutenue par une belle minéralité et une finale longue et saline. L’ensemble offre un équilibre remarquable entre gourmandise et profondeur. Ce rosé de caractère accompagnera parfaitement des poissons grillés, une cuisine méditerranéenne raffinée ou des plats estivaux élaborés. Il peut être apprécié dans sa jeunesse tout en possédant une belle capacité d’évolution sur quelques années.
Cépages : 90% Tibouren et 10% de Grenache
