Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2024
Clos Cibonne je historické vinařství v apelaci Côtes de Provence, nacházející se v Le Pradet, naproti Středozemnímu moři, na terroiru ovlivněném mořskými větříky. Založeno v 18. století a znovu oživeno ve 20. století rodinou Roux, má zvláštní postavení v rámci apelace díky zdůraznění odrůdy Tibouren, vzácné a hluboce spojené s provensálskou identitou. Vinice, umístěná na břidlicových a jílovito-vápencových půdách, těží z přímořského mikroklimatu, které podporuje pomalé zrání a přirozenou svěžest. Clos Cibonne je známý svými gastronomickými rosé, zrajícími pod závojem ve starých dubových sudech, které nabízejí hloubku a schopnost zrání. Dnes vinařství představuje jedinečný podpis ve světě provensálských rosé.
Cuveé Tibouren Tradition Rosé 2024 je symbolickým vyjádřením vinařství. Většinou vyrobené z Tibouren, místní odrůdy pěstované zde po generace, odráží jedinečný styl, vzdálený standardizovaným technologickým rosé. Vinifikaci následuje tradiční zrání ve starých dubových sudech, které podporuje komplexnost a texturu při zachování svěžesti a napětí. Ročník 2024, poznamenaný krásnou rovnováhou mezi zralostí a kyselostí, umožňuje získat rosé, které je zároveň strukturované a elegantní. Toto cuvée zapadá do autentické provensálské tradice, kde je rosé chápáno jako plnohodnotné víno schopné doprovázet jídlo.
Při degustaci se barva prezentuje v bledě růžovém odstínu s lososovými odlesky. Vůně odhaluje jemné aroma citrusů, bílého ovoce a sušených květin s mírně kořeněným nádechem typickým pro Tibouren. Chuť je plná, strukturovaná a svěží, podpořená krásnou mineralitou a dlouhým slaným závěrem. Celkově nabízí pozoruhodnou rovnováhu mezi lahodností a hloubkou. Toto charakteristické rosé bude perfektním doprovodem k grilovaným rybám, rafinované středomořské kuchyni nebo propracovaným letním pokrmům. Může být vychutnáváno mladé a zároveň má dobrý potenciál zrání po několik let.
Odrůdy: 90 % Tibouren a 10 % Grenache
