Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2024
O Clos Cibonne é uma propriedade histórica da denominação Côtes de Provence, localizada em Le Pradet, em frente ao Mediterrâneo, num terroir varrido pelas brisas marítimas. Fundado no século XVIII e relançado no século XX pela família Roux, beneficia de um estatuto singular dentro da denominação graças à valorização da casta Tibouren, rara e profundamente ligada à identidade provençal. A vinha, implantada em solos xistosos e argilo-calcários, beneficia de um microclima marítimo que favorece uma maturação lenta e frescura natural. O Clos Cibonne é reconhecido pelos seus rosés gastronómicos, envelhecidos sob véu em grandes toneis antigos, oferecendo profundidade e capacidade de guarda. A propriedade representa hoje uma assinatura à parte no universo dos rosés da Provença.
A casta Tibouren Tradition Rosé 2024 é a expressão emblemática da propriedade. Elaborada maioritariamente a partir de Tibouren, casta autóctone cultivada aqui há gerações, reflete um estilo único, longe dos rosés tecnológicos padronizados. A vinificação é seguida de um envelhecimento tradicional em grandes toneis antigos, favorecendo complexidade e textura, mantendo a frescura e a tensão. A colheita de 2024, marcada por um belo equilíbrio entre maturação e acidez, permite obter um rosé ao mesmo tempo estruturado e elegante. Esta casta insere-se numa tradição provençal autêntica, onde o rosé é concebido como um vinho a sério, capaz de acompanhar a mesa.
Na prova, a cor apresenta-se num tom rosa pálido com reflexos salmão. O nariz revela aromas delicados de citrinos, frutos brancos e flores secas, com um toque ligeiramente especiado característico do Tibouren. Na boca é amplo, estruturado e fresco, sustentado por uma bela mineralidade e um final longo e salino. O conjunto oferece um equilíbrio notável entre gourmandise e profundidade. Este rosé de carácter acompanhará perfeitamente peixes grelhados, uma cozinha mediterrânica refinada ou pratos de verão elaborados. Pode ser apreciado jovem, possuindo também uma boa capacidade de evolução ao longo de alguns anos.
Castas: 90% Tibouren e 10% Grenache
