Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Das Weingut Wasenhaus befindet sich in Staufen im Baden und wird von Christoph und Alexander Wißler geführt, zwei Brüdern, die ihre Ausbildung in großen burgundischen Häusern absolvierten, bevor sie in ihre Heimat zurückkehrten. Ihr Projekt basiert auf einer anspruchsvollen Vision des deutschen Spätburgunders, inspiriert von Burgund, aber tief verwurzelt in den vulkanischen und kalkhaltigen Terroirs Badens. Das Weingut arbeitet in kleinem Maßstab mit großer Aufmerksamkeit für Böden, natürliche Gleichgewichte und die Ausdruckskraft des Jahrgangs. Wasenhaus hat sich schnell als eines der begehrtesten Weingüter Deutschlands für die Feinheit und Präzision seiner Weine etabliert. Ihr Spätburgunder ist ein wesentlicher Einstieg in ihre Welt.
Der Spätburgunder 2023 ist ein trockener Rotwein aus Pinot Noir, der von Reben aus dem Gebiet um Staufen stammt, auf überwiegend vulkanischen Böden. Der Jahrgang 2023 betont die Frische und Klarheit der Rebsorte, mit dem Streben nach Balance statt Kraft. Dieser Wein spiegelt die Herangehensweise des Weinguts wider: präzise Vinifikation, Respekt vor der Frucht und der Wille, das Terroir ohne Kunstgriffe sprechen zu lassen. Er ist als reine und zugängliche Ausdrucksform des Wasenhaus-Stils gedacht und bewahrt dabei eine echte Ernsthaftigkeit im Kern. Es ist ein Wein der talentierten neuen Generation großer deutscher Pinot Noirs. Dieser Wein reift 15 Monate in französischen Eichenfässern.
Bei der Verkostung zeichnet sich der Spätburgunder 2023 durch seine Eleganz und Trinkbarkeit aus. Die Nase zeigt frische rote Früchte, Kirsche und Himbeere, begleitet von zarten würzigen und floralen Noten. Der Gaumen ist geschmeidig, präzise und ausgewogen, getragen von einer feinen Struktur und einer schönen natürlichen Frische. Die Tannine sind zart, gut integriert und bieten eine fließende und harmonische Textur. Der Abgang ist klar, frisch und anhaltend und lädt natürlich zum nächsten Glas ein. Dieser Wein passt perfekt zu einfacher und raffinierter Küche, gebratenem Geflügel, vegetarischen Gerichten oder einer gepflegten Bistro-Küche. Ein Pinot Noir voller Feinheit, zugleich unmittelbar und tief identitätsstiftend.
Rebsorte: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
