Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Il domaine Wasenhaus si trova a Staufen, nel Paese di Baden, ed è gestito da Christoph e Alexander Wißler, due fratelli viticoltori formati in grandi maison borgognone prima di tornare nelle loro terre natali. Il loro progetto si basa su una visione esigente del Pinot Nero tedesco, ispirata dalla Borgogna ma profondamente radicata nei terroir vulcanici e calcarei del Baden. Il domaine lavora su piccola scala, con estrema attenzione ai suoli, agli equilibri naturali e all’espressione dell’annata. Wasenhaus si è rapidamente imposto come uno dei domaine più ricercati in Germania per la finezza e la precisione dei suoi vini. Il loro Spätburgunder rappresenta una porta d’ingresso essenziale nel loro universo.
Il Spätburgunder 2023 è un vino rosso secco ottenuto da Pinot Nero, proveniente da vigneti situati nel settore di Staufen, su suoli prevalentemente vulcanici. L’annata 2023 mette in risalto la freschezza e la leggibilità del vitigno, con una ricerca di equilibrio piuttosto che di potenza. Questa cuvée riflette l’approccio del domaine: vinificazione precisa, rispetto del frutto e volontà di lasciare parlare il terroir senza artifici. È pensata come un’espressione pura e accessibile dello stile Wasenhaus, pur mantenendo una vera serietà di fondo. È un vino della nuova generazione talentuosa dei grandi Pinot Nero tedeschi. Questo vino è affinato per 15 mesi in barrique di rovere francese.
Alla degustazione, il Spätburgunder 2023 si distingue per la sua eleganza e bevibilità. Il naso si esprime su frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnati da note delicatamente speziate e floreali. Il palato è morbido, preciso ed equilibrato, sostenuto da una trama fine e da una bella freschezza naturale. I tannini sono delicati, ben integrati, offrendo una texture fluida e armoniosa. Il finale è netto, fresco e persistente, invitando naturalmente al bicchiere successivo. Questo vino si abbina perfettamente a una cucina semplice e raffinata, pollame arrosto, piatti vegetariani o una cucina da bistrot curata. Un Pinot Nero tutto in finezza, allo stesso tempo immediato e profondamente identitario.
Vitigno: 100% Pinot Nero (Spätburgunder)
