Wasenhaus – Spätburgunder 2023
La bodega Wasenhaus está ubicada en Staufen, en el País de Baden, y está dirigida por Christoph y Alexander Wißler, dos hermanos viticultores formados en grandes casas borgoñonas antes de regresar a sus tierras natales. Su proyecto se basa en una visión exigente del Pinot Noir alemán, inspirada en Borgoña pero profundamente arraigada en los suelos volcánicos y calcáreos de Baden. La bodega trabaja a pequeña escala, con una atención extrema a los suelos, a los equilibrios naturales y a la expresión de la añada. Wasenhaus se ha impuesto rápidamente como una de las bodegas más buscadas de Alemania por la finura y precisión de sus vinos. Su Spätburgunder constituye una puerta de entrada esencial a su universo.
El Spätburgunder 2023 es un vino tinto seco elaborado con Pinot Noir, procedente de viñedos situados en la zona de Staufen, en suelos mayoritariamente volcánicos. La añada 2023 destaca por la frescura y la claridad de la variedad, con una búsqueda del equilibrio más que de la potencia. Esta cuvée refleja el enfoque de la bodega: vinificación precisa, respeto por la fruta y voluntad de dejar hablar al terroir sin artificios. Está pensada como una expresión pura y accesible del estilo Wasenhaus, conservando a la vez una verdadera seriedad de fondo. Es un vino de la nueva generación talentosa de los grandes Pinot Noir alemanes. Este vino se cría durante 15 meses en barricas de roble francés.
En la cata, el Spätburgunder 2023 se distingue por su elegancia y su facilidad para beber. La nariz se expresa con frutas rojas frescas, cereza y frambuesa, acompañadas de notas delicadamente especiadas y florales. En boca es suave, precisa y equilibrada, sostenida por una estructura fina y una hermosa frescura natural. Los taninos son delicados, bien integrados, ofreciendo una textura fluida y armoniosa. El final es limpio, fresco y persistente, invitando naturalmente a la siguiente copa. Este vino marida perfectamente con una cocina sencilla y refinada, aves asadas, platos vegetarianos o una cocina de bistró cuidada. Un Pinot Noir lleno de finura, a la vez inmediato y profundamente identitario.
Variedad: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
