Domaine la Grapp'A - Mon Père - Savagnin 2023
Mon Père Savagnin 2023 del Domaine de la Grapp’A è una cuvée bianca giurassiana dal carattere deciso, che rende omaggio alla profondità e alla sincerità del Savagnin lavorato senza artifici. Il colore giallo pallido con riflessi leggermente dorati annuncia un vino di sostanza e tensione. Al naso si apre con aromi precisi di mela matura, pera e scorza di limone, completati da note di fiori secchi e un tocco di pietra umida. All’aerazione emergono sfumature più complesse di noce fresca, mandorla e una leggera nota affumicata, tipiche del vitigno quando è vinificato con precisione. Il tutto è espressivo, profondo e molto leggibile, senza alcuna pesantezza ossidativa marcata. Fin dall’olfazione, il vino impone una sensazione di serietà e autenticità.
Al palato, l’attacco è dritto ed energico, sostenuto da un’acidità strutturante che allunga la materia con molta estensione. La texture è ampia ma perfettamente equilibrata, offrendo una sensazione al contempo salina e avvolgente. I sapori di frutta bianca matura evolvono verso note di nocciola, limone candito e pietra calda, traducendo fedelmente l’espressione del Savagnin su terreni vivi. La vinificazione naturale e l’affinamento controllato permettono al vino di conservare una grande purezza guadagnando in profondità. Il palato si mostra persistente, strutturato e molto digeribile, con una tensione costante dall’inizio alla fine. Il finale è lungo, preciso e minerale, segnato da una fine amarezza nobile che prolunga il piacere.
Mon Père Savagnin 2023 è un vino da gastronomia, pensato per la tavola e per gli amanti dei bianchi di carattere. Accompagna idealmente pesci in salsa, pollame in crema, una cucina vegetariana ricca o formaggi giurassiani. La sua struttura e profondità gli permettono anche di essere apprezzato da solo, in un momento di degustazione attenta. Servito intorno agli 11-12 °C, rivela tutta la sua complessità ed equilibrio. Già espressivo nella sua giovinezza, possiede un bel potenziale di evoluzione, guadagnando con il tempo note terziarie e profondità aromatica. È un Savagnin sincero, intenso e controllato, fedele allo spirito impegnato e artigianale del Domaine de la Grapp’A.
Vitigno: 100% Savagnin
