Domaine la Grapp'A - Můj Otec - Savagnin 2023
Můj Otec Savagnin 2023 z Domaine de la Grapp’A je bílá jurasská cuvée s charakterem, která vzdává hold hloubce a upřímnosti Savagninu zpracovaného bez umělých zásahů. Světle žlutá barva s lehce zlatavými odlesky naznačuje víno s tělem a napětím. Vůně se otevírá přesnými aroma zralého jablka, hrušky a citronové kůry, doplněnými o tóny sušených květin a nádechem vlhkého kamene. Po provzdušnění se objevují složitější nuance čerstvých ořechů, mandlí a lehký kouřový tón, typické pro odrůdu, když je precizně vinifikována. Celkově je víno výrazné, hluboké a velmi čitelné, bez výrazné oxidační těžkosti. Již při čichu víno vyvolává pocit vážnosti a autenticity.
V chuti je nástup přímý a energický, podpořený strukturující kyselinkou, která protahuje tělo s velkou délkou. Textura je široká, ale dokonale vyvážená, nabízející pocit zároveň slaný a obklopující. Chuť zralého bílého ovoce přechází do tónů lískových oříšků, kandovaného citronu a teplého kamene, věrně vyjadřujících charakter Savagninu na živých půdách. Přirozená vinifikace a kontrolované zrání umožňují vínu zachovat velkou čistotu a zároveň získat na hloubce. Chuť je vytrvalá, strukturovaná a velmi stravitelná, s konstantním napětím od začátku až do konce. Závěr je dlouhý, přesný a minerální, s jemnou ušlechtilou hořkostí, která prodlužuje potěšení.
Můj Otec Savagnin 2023 je gastronomické víno, navržené pro stůl a milovníky bílých vín s charakterem. Ideálně doprovází ryby v omáčce, krémové drůbeží pokrmy, bohatou vegetariánskou kuchyni nebo jurasské sýry. Jeho struktura a hloubka mu také umožňují být oceňováno samostatně při pozorné degustaci. Podává se při teplotě kolem 11 až 12 °C, kdy odhaluje veškerou svou složitost a rovnováhu. Již v mládí je výrazné, má však krásný potenciál vývoje, s časem získává terciární tóny a aromatickou hloubku. Je to upřímný, intenzivní a zvládnutý Savagnin, věrný angažovanému a řemeslnému duchu Domaine de la Grapp’A.
Odrůda: 100% Savagnin
