Domaine la Grapp'A - Mon Père - Savagnin 2023
Mon Père Savagnin 2023 vom Domaine de la Grapp’A ist eine charaktervolle weiße Jura-Cuvée, die der Tiefe und Aufrichtigkeit des Savagnin, der ohne Kunstgriffe vinifiziert wird, Tribut zollt. Das blassgelbe Kleid mit leicht goldenen Reflexen kündigt einen Wein mit Substanz und Spannung an. Die Nase öffnet sich mit präzisen Aromen von reifem Apfel, Birne und Zitronenschale, ergänzt durch Noten von getrockneten Blumen und einem Hauch feuchtem Stein. Beim Belüften treten komplexere Nuancen von frischer Walnuss, Mandel und eine leichte Rauchnote hervor, typisch für die Rebsorte, wenn sie präzise vinifiziert wird. Das Gesamtbild ist ausdrucksstark, tiefgründig und sehr klar, ohne jegliche ausgeprägte oxidative Schwere. Bereits beim Riechen vermittelt der Wein ein Gefühl von Ernsthaftigkeit und Authentizität.
Am Gaumen ist der Auftakt gerade und energisch, getragen von einer strukturierenden Säure, die die Substanz mit viel Länge dehnt. Die Textur ist breit, aber perfekt ausbalanciert und bietet ein Gefühl, das zugleich salzig und umhüllend ist. Die Aromen reifer weißer Früchte entwickeln sich zu Noten von Haselnuss, kandierter Zitrone und warmem Stein, die den Ausdruck des Savagnin auf lebendigen Böden treu widerspiegeln. Die natürliche Vinifikation und die kontrollierte Reifung ermöglichen es dem Wein, eine große Reinheit zu bewahren und gleichzeitig an Tiefe zu gewinnen. Der Mund zeigt sich langanhaltend, strukturiert und sehr bekömmlich, mit einer konstanten Spannung von Anfang bis Ende. Der Abgang ist lang, präzise und mineralisch, geprägt von einer feinen edlen Bitterkeit, die das Vergnügen verlängert.
Mon Père Savagnin 2023 ist ein Gastronomiewein, gedacht für den Tisch und für Liebhaber charaktervoller Weißweine. Er begleitet idealerweise Fische in Sauce, cremiges Geflügel, reichhaltige vegetarische Küche oder Jura-Käse. Seine Struktur und Tiefe erlauben es auch, ihn allein in einem Moment aufmerksamen Genusses zu schätzen. Bei einer Serviertemperatur von etwa 11 bis 12 °C entfaltet er seine ganze Komplexität und sein Gleichgewicht. Bereits in seiner Jugend ausdrucksstark, besitzt er ein schönes Entwicklungspotential und gewinnt mit der Zeit an tertiären Noten und aromatischer Tiefe. Es ist ein aufrichtiger, intensiver und kontrollierter Savagnin, treu dem engagierten und handwerklichen Geist des Domaine de la Grapp’A.
Rebsorte: 100% Savagnin
