Immerso nel cuore dei pendii prealpini, dove la freschezza montana si fonde con le influenze mediterranee, il Domaine Eymin-Tichoux incarna una viticoltura precisa e sensibile. La tenuta si impegna a rivelare i suoi terroir calcarei attraverso vini schietti, luminosi e di grande purezza. Ogni cuvée nasce da un lavoro meticoloso e senza compromessi, dove la naturale freschezza del clima e la ricerca dell'espressione aromatica guidano ogni decisione.
Cap Blanc 2024 è uno dei vini più emblematici di questa identità. L'annata, particolarmente equilibrata, ha beneficiato di una maturazione lenta e armoniosa, ideale per produrre un vino bianco vibrante e preciso. Le uve vengono raccolte al mattino presto per preservarne la freschezza, quindi vinificate delicatamente per preservare l'integrità del frutto. L'affinamento misurato e rispettoso conferisce una texture delicata senza mai appesantire la struttura cristallina del vino.
Al palato, il naso affascina per la sua immediata freschezza. Evoca agrumi croccanti, scorza di limone e pera fresca, esaltati da sfumature floreali e da un tocco di salinità caratteristico dei terreni calcarei. Al palato, il vino è preciso, teso e luminoso. Il vino si esprime con un notevole equilibrio tra energia e finezza. Aromi di agrumi, pesca bianca ed erbe aromatiche delicate si dispiegano con eleganza. Il finale lungo e pulito rivela una mineralità cesellata che definisce appieno il suo terroir.
A tavola, il Cap Blanc 2024 si abbina meravigliosamente a pesce alla griglia o in ceviche, frutti di mare, pollame arrosto o formaggi freschi. La sua naturale freschezza lo rende anche un compagno ideale per la cucina vegetariana o mediterranea, dove limone, olio d'oliva ed erbe aromatiche pregiate la fanno da padrone.
Varietà d'uva: 100% Viognier