Château Lespault Martillac 2018
Château Lespault Martillac är en historisk egendom i Martillac, i hjärtat av appellationen Pessac Léognan, som idag sköts av Olivier Bernards team, som också leder Domaine de Chevalier. Vinodlingen vilar på vackra djupa gruslager blandade med lera, vilket säkerställer idealisk dränering samtidigt som en värdefull vattenreserv bevaras under varma somrar. Denna mosaik av jordar erbjuder ett terroir som är perfekt anpassat till de bordelska druvsorterna, särskilt merlot och cabernet sauvignon, som här vinner i finess, doft och längd. Vinodlingens skötsel riktar sig mot en allt mer levande respektfull vinodling med noggrant jordarbete och noggrann observation av vinrankans cykler. Lespault Martillac röda viner utmärker sig genom en stil som är både modern och klassisk, som förenar den typiska djupet från Pessac Léognan med stor drickbarhet. Årgång 2018 illustrerar fullt ut denna identitet i en rik, mogen och perfekt strukturerad stil.
Château Lespault Martillac 2018 rödvin kommer från vinrankor planterade med hög densitet, skördade för hand vid perfekt mognad för att bevara bärens integritet. Efter en noggrann sortering jäser druvorna parti för parti, vilket möjliggör en skräddarsydd vinifiering av varje parti beroende på dess personlighet. Jäsningen sker försiktigt för att extrahera färg, aromer och tanniner utan hårdhet, med fokus på balans snarare än överkoncentration. Lagringen sker sedan i franska ekfat med en måttlig andel nya fat för att tillföra komplexitet, mjuka kryddor och en silkeslen textur utan att dölja frukten. Årgång 2018, präglad av en vacker mognad och en ljus slut på säsongen, ger ett köttigt, fylligt vin, men hålls ihop av en tydlig friskhet. Blandningen, dominerad av merlot kompletterad med cabernet sauvignon, skapar en harmonisk profil som är tillgänglig i sin ungdom men som också erbjuder en verklig lagringspotential.
Vid provsmakning visar Château Lespault Martillac 2018 en djup rubinröd färg med granatröda reflektioner. Doften öppnar med en bukett av mogna svarta frukter, svartvinbär och björnbär, förstärkt av toner av körsbär, viol, grafit och en lätt elegant rostad ton från lagringen. I munnen är anfallet mjukt och njutbart, buren av en saftig merlot som ger köttighet och rundhet, sedan stramas strukturen åt runt fina och täta tanniner, ett kännetecken för cabernet på grus. Smakerna blandar svarta frukter, mjuka kryddor, en rökig ton och en antydan till kakao som fördjupar mitten av munnen. Eftersmaken är lång, smakrik, frisk med en återkomst till frukterna och en lätt mineralisk känsla som lockar till nästa klunk. Till bordet följer denna 2018 perfekt med en grillad oxfilé, ankbröst, en örtkryddad lammrack, kalvstek eller lagrade hårdostar.
Druvor: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
